bizcocho Doña Juana

Hoy me he animado a escribir, el día 24 celebramos el santo de mi madre, las personas que sois habituales del blog, sabréis que el alzheimer le ha arrebatado todos sus recuerdos, su pasado y su presente :( durante el día, está sentada en una residencia con una vaquita de peluche en la mano,
nuestra comunicación es por la mirada y apretándonos las manos.
Lo cierto, es que no puedo pensar en ella, sin que se me deslicen las lágrimas :(
ya no puedo seguir :( copio lo que puse en mi facebook
Felicidades, Sra. Juana, mi mamuchi Emoticono heart
Hoy tengo el día llorón, facebook me ha recordado un video de justo hace 2 años, mi mami estuvo en la verbena, caminaba, afectada por el alzheimer, pero no tanto como hoy en día Emoticono frown
He ido a darle la comida, para así felicitarla y darle un buen achuchón.
Todos tenemos, o hemos tenido una madre y sabemos lo mucho que las queremos.
Hoy le he contado a mi madre, que mi hija ayer convulsionó 2 veces y que estaba en el coche con mi tía y normalmente, le cuesta comer, o muerde la cuchara, pero hoy ha comido rápido, como si entendiese la situación.
Después, como siempre he dado un paseo en el coche con mi hija, ella se relaja con la música y yo también.
Y me ha venido a la mente, todos los duros momentos que he vivido en mi vida, han sido menos duros, porque mi madre estaba ahí, haciendo de chaleco, amortiguando los palos.
Qué grande es una madre, ahora que también tengo hijos, sé de lo que soy capaz, he tenido una buena maestra.
Bendita sea la rama que al tronco sale.

BIZCOCHO DOÑA JUANA


Le he puesto nombre a un bizcocho, porque está riquísimo y quiero que se haga popular, :) el bizcocho de Doña Juana, me inspiré en el blog de canecositas , pero para empezar, mi mantequilla era con sal, así que cambié la forma de hacerlo.

Ingredientes:
para la compota, 4 manzanas golden, cortadas a trocitos, 230 gr. de azucar glas (azucar molido) y 160 de mantequilla con sal, 
para el bizcocho:
yo le puse 3 huevos (eran pequeños) 160 de harina tamizada, sobre de levadura.
para el glaseado:
85 gramos de azucar moreno, un huevo, 65 de mantequilla con sal.
2 manzanas para decorar.

preparación: hice en la thermomix, la compota, pero perfectamente se puede hacer al fuego, en el micro,
en la thermomix 30 minutos v 2 temperatura varoma.
cuando está fría, añadí 3 huevos, la harina y la levadura, lo mezclé a mano con unas varillas.

en el horno precalentado a 200, el mío el chiquitito del lidl, con aire, forré un molde con papel de cocina, y puse la mezcla, bajé el horno a 180º en 40 minutos estaba listo.

Cuando estuvo hecho el bizcocho, a mi me gusta, darle la vuelta, es decir, cuando lo vuelco en la bandeja, la parte de abajo, será la de arriba del bizcocho, queda más planito.
Corté las manzanas para decorar y las hice en el micro 1 minuto, ya quedarón blanditas y una a una las fui colocando.
entonces puse el glaseado, encima y estuvo 8 minutos más en el horno sólo grill

Las manzanas, quedan totalmente ligadas al bizcocho con el glaseado, os lo aconsejo riquísimo.
Cómo las manzanas las hacemos aparte, podríamos con moldes de letra , las manzanas y personalizar la tarta)
Realmente, tiene un sabor diferente, también creo que con compota de pera, quedaría bien.

Riquísimo el bizcocho Doña Juana, que corra la voz y me contáis.

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bizcocho de zanahoria con frosting de nata agria del lidl

 

Hacía mucho tiempo que no hacía este bizcocho de zanahoria, me lo ha recordado una entra en Facebook,  la variante es que le he puesto un frosting con la nata agria del lidl (que no es agria, es neutra y con azúcar uhmmmmm)
Se hace exactamente en 20 minutos. Con la thermomix 10 minutos y 10 minutos más en el micro.
Ingredientes: 250 gr. de zanahoria, ralladura de limón, ralladura de vaina de vainilla, 75 gr. de azúcar, 2 huevos camperos, 25 gr. de aceite de girasol, 100 gr. de harina y levadura.
Primero rallamos la zanahoria en la thx y añadimos azúcar, temperatura 100 º v 1 5 minutos.
seguidamente añadimos la ralladura de limón y la vainilla, otros 5 minutos con 100º v 1,
después añadimos el aceite y los huevos y mezclamos v4, y  acabamos con la harina y la levadura.
Vertemos en un molde engrasado con aceite, el mío de silicona, queda un bizcocho pequeño, pero perfecto, ponemos a máxima potencia de 8 a 10 minutos.
Mientras tanto, hacemos el frosting, con la nata y el azúcar al gusto, y decoramos con nueces.

El otro día, me preguntaban si merecía la pena comprarse la thermomix, yo la compré hace 8 años y
ojalá me dure muchos más, porque es un verdadero ayudante de cocina, no da pereza cocinar con ella, sino la tienes puedes seguir sin ella, pero en cuanto entra en tu cocina, para mi es un imprescindible.
Para los que no tengáis thermomix, también se puede hacer perfectamente, rallamos la zanahoria y la mezclamos con el azúcar, en el micro máxima potencia 3 minutos, añadimos ralladura de limón y vainilla y otros 3 minutos más máxima potencia. Y continuamos mezclando el resto de ingredientes.
rica, rica.

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bizcocho de galletas recicladas

 

 Con esta receta quiero participar en la Gran Recogida de Alimentos ,  En casa no se tira la comida      :( es una falta de respeto para los que no tienen nada para comer. Estamos viviendo momentos muy duros, por eso entre todos arrimemos el hombro, como podamos. Es terrible irse a dormir con hambre, o enfrentarse a una jornada, sin haber desayunado :( 

 

Colabora con lo que puedas, un kg. de arroz, pasta, haciéndote voluntario...

 

 

De un surtido de galletas que tenía en casa y que llevaban ya varios días dando vueltas..."amos que una vez abiertas" mi princesa se comió las 2 que le gustaban, mi hijo hizo lo mismo y el resto estaban ahí en su lata (yo no suelo comprarlas, pero en el super mi hija se empeñó y no hubo forma de disuadirla) pues como que, esas galletas insulsas al final salieron por la puerta grande.

Ingredientes: 400 gr. de galletas (de todo tipo, chocolate, mantequilla, Maria)
un yogur griego, 3 cucharadas soperas de aceite de girasol, 3 huevos y le puse también 3 cucharadas soperas de azúcar y la levadura.
Quedó una mezcla espesa, la puse en un molde, y en 20 minutos horno 180º

Quedó un poco sequito, pero la confitura de albaricoque del aldi y el coco, le dio un toque increíble.

Lo corté por la mitad y sin problemas, queda un bizcocho de lujo, vamos que tendré que tener el susodicho surtido para otro bizcocho *.*

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la reina de las tartas de las manzanas

 

 

Esta receta me la dió Missis de mi querido Foro de Mundorecetas, pero al ir a copiarla, la he buscado en Google y la he copiado de Paqui (Pakyan) también del foro, que hace mucho que no sé de ella y desde aquí le mando un abrazo.

Esta la hice en el horno y es de manzana y pera, el glaseado de arriba creo que es más acertado hacerlo con azúcar moreno, le da un sabor y un color espectacular. Las siguientes veces la hice en el micro, en 7 minutos y luego gratiné el glaseado en el horno, queda también muy rica.

Ahí va la receta: (copiar y pegar)

PASTEL DE MANZANAS DE LA REINA DE LAS MANZANAS

María Dolores puso esta receta de tarta de manzana en M.R. después de ver que varias foreras la han preparado? yo también me he animado.
Es una receta fácil de preparar y el resultado excelente, si os gustan este tipo de tartas os la recomiendo? os dejo la receta tal y como ella lo explica.

INGREDIENTES:

- 75 grs. de harina (1/2 taza o vaso)
- 85 grs. de azúcar (1/3 de taza o vaso)
- 1 cucharada de levadura royal (10 gramos)
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla líquida (5 ml.)
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva suave o de girasol (30 ml.)
- 85 grs. de leche (1/3 de taza o vaso)
- 6 o 8 manzanas (Golden) yo 4 manzanas y 2 peras blanquilla

GLASEADO:

- 85 grs. de azúcar yo azúcar moreno (recomendable ;)
- 55 grs. de mantequilla
- 1 huevo

PREPARACIÓN:
Engrasar un molde redondo de lateral desmontable mejor que sea metálico de 26 cm. Poner papel de hornear en el fondo.

En un bol grande de cocina mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Añadir el extracto de vainilla, los huevos, el aceite y la leche, batir bien hasta que salgan burbujas.

Pelar las manzanas y quitarles el corazón, cortarlas a láminas finas. Añadir las manzanas laminadas al preparado anterior, poco a poco, cuidando de que queden completamente cubiertas por la masa, como para rebozar.

Poner todo el preparado dentro del molde. Hornear a 200º (yo la he puesto a 180º) durante 25-35 minutos, hasta que la superficie quede dorada y un poco firme al tacto. Si queréis y depende de cómo sea vuestro horno, tapad con papel de aluminio para que no se queme la superficie y destapad unos 5 minutos antes de que se acabe de cocinar, para que se tueste por arriba.

Mientras preparar el glaseado. En un bol batir el azúcar, el huevo y la mantequilla derretida.

Pasados los 25-35 minutos sacar el pastel del horno y repartir el glaseado por toda la superficie. Volver al horno por 10 minutos más, hasta que la superficie esté completamente dorada.

Este pastel es prácticamente plano y de pura manzana. Si os gusta esta fruta, esta es la mejor receta de todas. Probad también con peras. Está mucho mejor al día siguiente.

Fuente: Bárbara y nos la recomendó Missis.

 

Esta foto es de la que hice en el microondas, relación rapidez y lo rica que quedó también la recomiendo, porque con los 5 minutos de glaseado que hacemos en el horno, coge un bonito color.


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el bizcocho más rico, más fácil y más rápido!!!

Esta receta tiene muy pocos ingredientes, pero un resultado espectacular, me inspiró para hacerlo un ingrediente que se ha hecho un básico en mi cocina, la nata agria del lidl (que no es tan agria ;)

Para hacerla usamos el mismo recipiente como medida,
Ingredientes:
un bote de nata, está en la parte de los yogures del lidl
un bote de azucar
un bote de almendra rallada
un bote  de harina
2 huevos, medio sobre de levadura química
pedazitos de chocolate

tan fácil cómo mezclarlo todo con unas varillas y luego añadimos los tropezones del chocolate negro.

Lo ponemos en un recipiente apto para el micro y en 5 minutos listo

luego lo espolvoree con chocolate valor, no dejéis de hacerlo y me lo contáis

la nata, sirve tanto para dulce como para salado.
También con los barquillos del lidl y la nata y azucar quedan unos cortes, muy buenos

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bizcocho en microondas... y al congelador!!!

Este bizcocho, es uno de los más ricos que se comen en casa, la primera vez se lo vi aIsasaweis
pero, aquí va mi versión rápida en el microondas y con la mitad de ingredientes.
Ingredientes: primero localizar una taza cuya capacidad sea 200 ml, 1 brick de nata de 200 ml, 2 huevos,
1 taza de azucar, 2 tazas de harina, ralladura de limón, levadura química y unas nueces troceadas,
para darle color recién hecho cacao en polvo valor.
Tan facil cómo mezclar los ingredientes, lo hice a mano con las varillas, lo último que añadimos son las nueces troceaditas. Ponemos en un recipiente apto para el micro a 680 w, primero 5 minutos , miramos y unos minutos más y listo.
Sacamos del micro y espolvoreamos con cacao y con unas laminitas de chocolate blanco.

Y ahora viene lo mejor, cuando está frío lo cortamos en porciones, y lo ponemos en una bolsa de congelar
y cuando nos venga de gusto, con 40 segundos a máxima potencia, tendremos una exquisitez.
Si no lo congelamos, corremos el riesgo de comer de más, pero congelado siempre estará como recién hecho.

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bizcocho de calabacin y jengibre

Esta receta la vi en el foro de MR, la puso Missis que es sinónimo de garantía.
Yo lo único que hice fue ponerle unos chips de chocolate, de esa cajita que venden en mercadona,
y le dan un toque uhmmmmmmmm.
Aun así, yo lo encontré exquisito, un sabor distinto que le da el jenjibre, el calabacín ni se nota...es un bizcocho muy elegante, pero he de decir que a mi princesa no le gustó, pero hice 3 y no quedan ni las migas,
rico, rico

en mi mini-horno del lidl, me dió para tres moles, dos redondos pequeños y uno de plumcake


Ingrdientes:

• Mantequilla para untar el molde o spray desmoldante
• 1 molde tipo plum cake o uno redondo tipo sabarín
• 100 gr de harina de trigo integral
• 100 gr de harina normal
• una pizca de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de levadura química
• 250 gr de calabacín con la piel
• 180 gr de azúcar moreno
• La piel de un limón sin nada de parte blanca
• 10 gr de jengibre fresco pelado
• 3 huevos
• 125 gr de yogurt natural o limón
• 50 gr de coco rallado
• 100 gr de aceite de oliva o girasol

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Prepara el molde untándolo con la mantequilla. Reserva
2. Echa en el vaso la harina de trigo normal, la integral, la sal, la levadura y el bicarbonato y mezcla bien 5 segundos en velocidad 5. Reserva en un bol.
3. Pon en el vaso el calabacín en trozos y acaba de trocear 2 segundos en velocidad 5. Verás que quedan trocitos pequeños. Perfecto. Retira y reserva
4. Mezcla el azúcar con la piel del limón y el jengibre unos 10 segundos en velocidad 9.
5. Agrega los huevos, el yogurt, el coco y el aceite a la mezcla de azúcar durante 1 minuto en velocidad 6.
6. Incorpora la harina reservada y mezcla 5 segundos en velocidad 3.
7. Vierte el calabacín y mezcla con el resto de la masa,
8. Ya puedes llenar el molde de plumcake o sabarín y hornear a 180ºC con calor arriba y abajo unos 50 minutos. Vigila que no se te pase, dependiendo del molde que uses puede variar el tiempo de cocción. Si lo pinchas con una brocheta para saber si está cocido, esta debe salir totalmente limpia.

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Algunos platos de estas fiestas, "enga pa lante"

Bueno empezamos el 2013, y con muchas personas que hablo me dicen que el 13 es su número
de la suerte. Así que vamos a pensar en positivo, y voy a compartir algunos de los platos de éstas
fiestas, para mi mami, hice las patatas a la importancia pero todas las patatas con forma de corazón,
es un plato económico, pero algo laborioso pero merece la pena.
Otra receta, que hago a menudo es laensalada de arroz, y para fiestas servida en ración individual
en una manzana queda muy bien

 Estos champiñones que vi en MR y también en complicacioneslasjustas, nos gustaron mucho, muy fáciles de hacer, champiñón laminado lo cubrimos 2 horas en vinagre de vino blanco y un poquito de sal, luego lavamos, y ponemos capa de champiñones, ajo, perejil y aceite, capa de champiñones y así sucesivamente, y como mínimo 5 horas en la nevera, o de un día para otro, muy ricos.

También tengo que resaltar,  que con la subida de la luz, y lo mucho que utilizamos el horno, ha sido un buen regalo que Papá Noel y el lidl me trajesen el minihorno de 39 euros. Mi hijo cuando se calienta una pizza, ponía el grande a máxima potencia 15 minutos, y luego el rato de la pizza, y menudo dineral!
Ahora éste horno al llevar aire calienta enseguida, tiene el tamaño justo de la pizza, y con temporizador, así
que ya está amortizado, os lo aconsejo :)
Pues en el mini-horno, hice el pan tostado, y qué ricas quedan las tostaditas, a 100 º con aire, 15 minutos, muy rico, me inspiré también en Tito que hizo uno con tomate, lo hago en el microondas calentar  aceite de oliva virgen extra, con unos ajitos, y perejil, y luego pincelo el pan, y al hornito

Bueno, y ya pasó la prueba total cuando hice el roscón de Reyes, qué rico, gracias a Sena de MR, que puso la receta, la vi fácil y me decidí porque no tenía muchas ganas, pero luego qué bueno, y así obsequié a los padrinos de mi princesa.

sena puso la receta para uno grande, así que yo la adapté para uno pequeño, con un solo huevo :)
Receta Roscón horno del lidl:
76 gramos de azúcar, 80 gr. de leche, 1 huevo, 34 gr. aceite girasol, 1 taquito de levadura, 270 harina de fuerza, piel de naranja y limón sin lo blanco, 20 de agua de azahar.
azucar 20 s v 10, pieles 15 s v 10, añadimos leche 3 minutos 37º v 1, añadir levadura, huevos, aceite y agua,
amasar 2 m velocidad espiga. Dejamos levar, en mi caso una hora y media, casi llegaba a la tapa, volvemos
a amasar 1 minuto, y sacamos, es una masa pegajosa, pero llevamos las manos aceitadas.
volqué la masa sobre papel de horno, y en el centro hice el agujero, y le puso el aro con aceite en los laterales.
para adornar en una taza de azucar, 2 cuchardas de agua, y puse cerezas y piñones,  pero antes pincelé el roscón con huevo. Ponemos el horno a máxima potencia, con un cuenco con agua para que haga vapor,
luego a 200º 15 minutos con aire, hay que ir vigilando según horno.

y quedó para ser la primera vez muy bueno :) también lo aconsejo

Ahora nos toca ponernos a dieta :(

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rosquillas de naranja y chocolate

Aunque estoy un pelín febril, (*oño será un pelín, pero me duelen hasta las pestañas), ésta tarde nos
apetecía algo dulce, y he pensado, "venga anímate, y sobretodo, vamos a poner una receta, y quiero
agradeceros a todos, que hayais votado a mi princesa, pero aún así a seguir votando, porque estamos
muy igualados, si lo deseáis podéis hacerlo aquí
la receta, es un clásico con la thermomix, es la de bizcocho de naranja, pero últimamente, cuando enciendo
el horno, me asusta la factura de la electricidad, y como tengo la rosquillera del lidl, que hay que ver el
partido que le saco, las he hecho ahí.

Ingredientes: 250 harina, 250 azucar, 1 yogur griego, 90 gr. de mantequilla del tiempo, 1 sobre de levadura,
sal, 1 naranja con piel (bien lavada) y tres huevos. chocolate de cobertura
primero partimos la naranja en 4 trocitos, y la ponemos junto con los huevos temperatura 37º, velocidad 3 y medio, 3 minutos. Seguidamente echamos el azúcar, el yogur y la mantequilla, mezclamos unos segundos, y después añadimos la harina, sal y levadura, volvemos a mezclar 1 minuto velocidad 3 y medio.
Ponemos en una bolsa de plastico, o manga pastelera, porque así es más facil poner en la rosquillera.

Cubrimos a ras, cada hueco y esperamos unos minutos, yo como siempre a ojo, pero se nota porque están doraditos.

mientras en el micro unos trocitos de chocolate de cobertura, y unas gotitas de aceite de girasol, y vamos mojando las rosquillas.

Si tenéis la rosquillera no dejéis de hacerlas, y sino pues en un molde y al horno precalentado 180º 30 minutos.

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bizcocho de chocolate belga

En cuanto leí, esta receta en el for de MR, me llamó la atención que se preparara al fuego, y después al horno, y es hasta ahora el bizcocho de chocolate más rico que he probado, la puso Chenchula, que desde aquí le doy las gracias, dice que a su vez la receta se la ha pasado su hermana que está en Bélgica, y que es un bizcocho típico de allí.

yo hice la mitad de ingredientes, y menos mal, porque entre mi princesa y yo nos la comimos de una vez.
Ingredientes: 100 gr. de chocolate para fondant, 100 gr. de mantequilla, 100 gr. de azucar morena, 50 gr. de harina con levadura.2 huevos

 mientras empezamos la elaboración, ponemos el horno a 200º

y en un recipiente ponemos en el fuego, a media llama, el chocolate, que iremos removiendo con una
cuchara de madera, seguidamente la mantequilla, el azucar moreno, después la harina tamizada, y por último
los huevos, previamente bien batidos, y seguimos removiendo unos minutos más.
después la mezcla la ponemos en un molde para el horno, éste pequeño con 10 minutos estaba al punto.
queda con una superficie crocante en el exterior, y húmeda en el interior, riquisimo.
Para un mode de 20 cm, hay que doblar las cantidades.

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