lunes, 28 de julio de 2014

Canelones de hummus de aguacate, palitos de cangrejo y vinagreta de pepino

El blog, funciona por inercia, casí tiene más que yo, porque aunque comemos todos los días, muchas veces no me siento con ánimo de subir recetas.
pero ésta es que me pareció tan fácil, tan rica y además de inspiración propia, ayer la compartí por Facebook, en la comunidad hogarutil y en el foro en el que desayuno MR y  así que aunque cuesta mucho más escribirla, que hacerla, os animo a probarla, porque son 2 recetas en una.

Primero el hummus de aguacate, yo lo hice en la thermomix, pero lo podéis hacer con una buena batidora, necesitamos un bote de garbanzos cocidos, 2 aguacates, 1 diente de ajo, sal y chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra.
Primero trituramos los garbanzos con el ajo, hasta que quede una pasta fina, luego añadimos los 2 aguacates y la sal y el aceite. Uhmmmmmmm, así sólo riquísimo.

para los canelones, sólo tenéis que rellenar unas placas de canelón, los míos son del pavo, de los de hervirlos 12 minutos, me gustan al dente, ponemos un poco de relleno del hummus, los palitos de cangrejo picaditos y cerramos el canelón.
Luego hacemos una vinagreta, aceite, vinagre, sal y el pepino muy picadito, yo lo hago a ojo, y lo ponemos por encima.
Y a la  nevera hasta el momento de servirlos, probadlos, ya me diréis, sino son un éxito.
Feliz verano!!!!

domingo, 4 de mayo de 2014

Felicidades, Mamuchi!!!

Qué grande es mi madre, me identifico tanto con este video, lástima que ayer mi madre se cayó y
estamos pendientes, que la operen del femur. Con lo delicada que está mi mamuchi, es como una muñeca de porcelana y deseo que todo vaya bien, no puedo estar a su lado, he de estar con mi princesa, sé que ella lo entiende, y gracias a mi hermana y el móvil, es como si estuviese allí (pero no es lo mismo) yo también muchas veces miro al espejo y veo a mi mami. Felicidades, Mamuchi!!!
Aunque hoy en día el lenguaje de las palabras no signifique nada, sé que seguimos conectadas por el corazón y eso será eterno.

domingo, 20 de abril de 2014

una tentación, facilita "chocolate picante"

Ains... pero qué abandonaíto tengo a mi blog, recuerdo que al poco de abrirlo entraba casi todos los días para ver cuantas personas me leían, ya han pasado 4 años, tantos como desde que le diagnosticaron a mi madre alzheimer.  Esa terrible enfermedad que cuando llega, tú crees que en el caso de tu madre será diferente, que a ella no se le borrarán los recuerdos, que siempre te reconocerá.
:( Pero el Alzheimer es despiadado y no ha tenido compasión,  y muchas veces la desgana me invade y así tengo a mi espacio virtual, abandonaíto.

Pero ésta tarde, he caído en la tentación de hacer un pan que a mis hijos les encanta, pero con chocolate, ya no es una tentación es un vicio.

Es facilísimo de hacer, eso sí de calorías, mejor ni contarlas.

Necesitamos pan del día anterior, pero un pan de esos de gasolinera o del consum, o el más baratito del lid :)
ponemos en un bol: aceite de oliva virgen extra, puñadito de sal y pimienta de cayena molida, ésta
Ponemos en la bandeja del horno, las rodajitas, que previamente hemos untado con un pincel, por arriba y por abajo, yo las pongo en el hornito del lidl, el que me compré pequeñito a 100º calor arriba y abajo y las tenemos como una hora.
Como decía sólas están ricas, pero con chocolate uhmmmmmmmmmm, es un no parar.

Aprovechando, que me he decidido a escribir, no quería dejar de poner la tarta que hice para el cumple de mi mami, impacta, por los colores, es parecida a la del año pasado, pero ésta vez lleva más fruta, no tiene ningún misterio, sólo hay que forrar un mode de porespán (de esos de las tartas de chuches) con papel film, y luego ir pinchando la fruta, es una forma distinta de  presentar la fruta.
Los fresones, llevan unos cortecitos, para simular rosas
Esta lleva, piña de lata, kiwi, fresones, hojitas de menta y capuchinas, también comestibles ;)

domingo, 23 de marzo de 2014

bizcocho de zanahoria con frosting de nata agria del lidl


 
Hacía mucho tiempo que no hacía este bizcocho de zanahoria, me lo ha recordado una entra en Facebook,  la variante es que le he puesto un frosting con la nata agria del lidl (que no es agria, es neutra y con azúcar uhmmmmm)
Se hace exactamente en 20 minutos. Con la thermomix 10 minutos y 10 minutos más en el micro.
Ingredientes: 250 gr. de zanahoria, ralladura de limón, ralladura de vaina de vainilla, 75 gr. de azúcar, 2 huevos camperos, 25 gr. de aceite de girasol, 100 gr. de harina y levadura.
Primero rallamos la zanahoria en la thx y añadimos azúcar, temperatura 100 º v 1 5 minutos.
seguidamente añadimos la ralladura de limón y la vainilla, otros 5 minutos con 100º v 1,
después añadimos el aceite y los huevos y mezclamos v4, y  acabamos con la harina y la levadura.
Vertemos en un molde engrasado con aceite, el mío de silicona, queda un bizcocho pequeño, pero perfecto, ponemos a máxima potencia de 8 a 10 minutos.
Mientras tanto, hacemos el frosting, con la nata y el azúcar al gusto, y decoramos con nueces.
El otro día, me preguntaban si merecía la pena comprarse la thermomix, yo la compré hace 8 años y
ojalá me dure muchos más, porque es un verdadero ayudante de cocina, no da pereza cocinar con ella, sino la tienes puedes seguir sin ella, pero en cuanto entra en tu cocina, para mi es un imprescindible.
Para los que no tengáis thermomix, también se puede hacer perfectamente, rallamos la zanahoria y la mezclamos con el azúcar, en el micro máxima potencia 3 minutos, añadimos ralladura de limón y vainilla y otros 3 minutos más máxima potencia. Y continuamos mezclando el resto de ingredientes.
rica, rica.

jueves, 6 de marzo de 2014

Al toro, por los cuernos ;)

No quiero disculparme por no actualizar el blog, ya que es un espacio abierto a los demás, pero sin obligaciones, por placer y ojalá me hubiese ausentado porque me he ido de vacaciones a Menorca, pero no ha sido así :(
El otro día leí en el Facebook, que incluso una patada en el trasero te hace avanzar ;) (claro que luego pensé que depende hacía dónde estés mirando avanzas o retrocedes)

últimamente, no sé por qué el cuerpo me pide dulce, tenía unas manzanas reineta que todavía no había dado salida y me apetecía una tarta, pero de las de express, así que miré lo que había por la nevera y pensarla y hacerla.
Ingredientes: 2 manzanas reinetas, azúcar, obleas de empanadillas, mermelada de albaricoque y mantequilla.
en el micro una vez peladas y cortada, una manzana y media con un poco de mantequilla y azúcar, 3 minutos a máxima potencia y ya estaba la manzana cocida. En un molde de bizcocho que tengo pequeño, puse en la base una oblea de empanadilla, y luego fui añadiendo en los laterales más empanadillas hasta hacer la base, puse la manzana cocida bien escurrida y luego manzana laminada, 15 minutos en el hornito del lidl 200º y aire. Después calenté mermelada de albaricoque en el micro con unas gotitas de agua, y pincelé las manzanas

Y el domingo, que mira que da de sí un domingo, sin embargo los días de cada día pasan volando,  viendo el blog de Andaira, se me antojó una torta portuguesa y menos mal que me dio por hacer la mitad, porque a mi princesa no le gustó y yo empecé y vamos que lo zampé enterito, ufff, la km. que me tengo que pegar, para pagar la penitencia de semejante pecado, en fin, si yo no adelgazo, os animo a que vostras lo preparéis es fácil y rico, (aunque aconsejo hacerlo cuando haya más comensales para degustarlo) sino no me responsabilizo de las consencuencias :) :)
Ingredientes: 4 huevos, el zumo y la ralladura de 2 naranjas, 140 grs. de azúcar, 1 cucharada colmada de harina, 40 gr. de mantequilla. Mantequilla para untar el molde y azúcar para espolvorear el trapo donde vamos a volcar el bracito.
 
 


yo lo hice en la thermomix, 5 minutos los huevos con el azúcar y la ralladura temperatura 37º 5 minutos más sin temperatura, añadir la mantequilla fundida, el zumo y la cucharada de harina, al horno, 30 minutos. Y enseguida volcamos sobre un trapo con azúcar y enrollamos, muy fácil, tiene una textura de flan. (no podía ser de otra manera con tanto huevo).
Bueno pues ahí quedan esas recetas, para que no pasen al olvido.
Y otra imagen llena de dulzura, mi madre, que puede que haya olvidado las palabras, pero los sentimientos son capaces de atravesar el bunker de la mente y me siguen llegando las vibraciones,
 Y la misma ternura, me inspira mi padre, al final ha resultado ser como una alcachofa, con esas hojas tan duras y ariscas, pero sólo fachada, por dentro un gran corazón.
Me siento, tan orgullosa de mis padres, de ahí el titulo del post, al toro, por los cuernos. Sólo hay una forma de hacer las cosas y es con amor, así nunca nos equivocamos.

martes, 28 de enero de 2014

la Nochevieja y los tres celemines

Antes de que acabe el mes de enero, no quería dejar de poner lo que más me gustó de la Nochevieja.


Cuando era más joven, pensaba en el azar, la casualidad, a medida, que me voy haciendo más mayor, no es superstición, sino que cada vez los hechos me demuestran que de verdad todo sucede por alguna razón.
Unos meses antes de que acabara el año, en el Troc (para los que no lo conozcáis es una tienda de segunda mano, o restos de tiendas) encontré un cajón con una forma muy rara, un sobre de madera muy rústico y unos círculos, y los compré, pero no os lo perdáis todo por 25 euros.
Con el sobre de madera (la tabla) y el cajón hice un rincón de lectura
 

los círculos, los puse en mi falsa ventanita y ahí se quedaron junto a las castañuelas de mi abuela
Y llegó la nochevieja,

la presentación de los platos lo hice sobre esa madera tan bonita ;)
y una tradición  familiar, es que después de comernos las uvas, todos abrimos el regalo del amigo invisible y éste año decidí, ponerlo en ese cajón tan raro.
Pues, porque se vé que todo sucede por alguna razón, después de comernos las uvas y mi padre ver el cajón, se le iluminaron los ojos y empezó a hablar de los tres celemines, se ve que este cajón era una medida para medir el grano, como me emocionó oir a hablar de mi padre de su juventud, cuantas anécdotas le hizo revivir y los círculos son para hacer los quesos y la tabla, era dónde se colocaban
los panes antes de meterlos al horno de leña.
Todo es casualidad??? cada vez estoy más convencida de que todo está conectado.
Otra cosa que me gustó mucho, fue la presentación que hice de los bracitos de gitano, en un espejo de Ikea quedaba muy bonito, creo que fue un acierto ;)
El bracito de sobrasada con piñones lo copié de la web de Menorcana, lo copio tal cual de su web
Para la plancha de bizcocho:
2 Huevos
40 gr. de Azúcar
60 gr. de Harina
Una pizca de sal
Para el relleno:
200 gr. de Sobrasada
50 gr. de Miel
25 gr. de Piñones

PREPARACIÓN

La plancha de bizcocho
Tradicional
Montar los huevos y el azúcar con varillas eléctricas durante 10 minutos hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadir la harina tamizada y la sal, mezclar con movimientos envolventes con una espátula, con mucho cuidado para que no baje la mezcla.
Thermomix
Poner la mariposa en las cuchillas, verter en el vaso el azúcar y los huevos. Programar 5 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 ½ . Volver a programar 5 minutos, velocidad 3 ½ , sin temperatura. Añadir la harina y la sal, programar 8 segundos velocidad 2 ½ . Terminar de mezclar con movimientos envolventes con una espátula.
(1).- Verter la mezcla en una bandeja rectangular de 25 x 37 centímetros, forrada con papel vegetal.
(2).- Extender uniformemente por toda la superficie con una espátula.
(3).- Meter en el horno precalentado a 170º durante 7 u 8 minutos.
(4).- Sacar del horno y envolver formando un rollo con el mismo papel de haberlo horneado. Dejarlo reposar hasta que esté completamente frio.
(5).- Extender la sobrasada sobre un papel de aluminio.
(6).- Desenrollar el bizcocho y con la ayuda del papel de aluminio poner la sobrasada encima.
(7).- Poner sobre la sobrasada la miel en forma de hilo y repartir los piñones.
(8).- Volver a enrollar el bizcocho haciendo presión para que quede compacto. Envolverlo en el papel vegetal cerrando los lados y meter en el congelador unas horas.
(9).- Sacar del congelador y cortar el rollo congelado en rodajas de 1 cm.
Colocar las rodajas en una bandeja y servir.

Yo lo hice en la bandeja del hornito del lidl, y quedó perfecto.

los vasitos de mus de foie, son los recipientes de velas que también vi en una oferta y a medida que los fui gastando, los limpiaba y los guardaba, son ideales para chupito ;)
con las servilletas de papel hice abetos y les puse un anis estrellado y les dije a todos que daba suerte guardarlo todo el año (como digo las cosas tan convencida, todos los creyeron, y si lo creen seguro que les dará suerte :) :) <3