Canelones de hummus de aguacate, palitos de cangrejo y vinagreta de pepino

El blog, funciona por inercia, casí tiene más que yo, porque aunque comemos todos los días, muchas veces no me siento con ánimo de subir recetas.
pero ésta es que me pareció tan fácil, tan rica y además de inspiración propia, ayer la compartí por Facebook, en la comunidad hogarutil y en el foro en el que desayuno MR y  así que aunque cuesta mucho más escribirla, que hacerla, os animo a probarla, porque son 2 recetas en una.

Primero el hummus de aguacate, yo lo hice en la thermomix, pero lo podéis hacer con una buena batidora, necesitamos un bote de garbanzos cocidos, 2 aguacates, 1 diente de ajo, sal y chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra.
Primero trituramos los garbanzos con el ajo, hasta que quede una pasta fina, luego añadimos los 2 aguacates y la sal y el aceite. Uhmmmmmmm, así sólo riquísimo.

para los canelones, sólo tenéis que rellenar unas placas de canelón, los míos son del pavo, de los de hervirlos 12 minutos, me gustan al dente, ponemos un poco de relleno del hummus, los palitos de cangrejo picaditos y cerramos el canelón.
Luego hacemos una vinagreta, aceite, vinagre, sal y el pepino muy picadito, yo lo hago a ojo, y lo ponemos por encima.
Y a la  nevera hasta el momento de servirlos, probadlos, ya me diréis, sino son un éxito.
Feliz verano!!!!

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Croquetas de patata y pollo

 

Antes de empezar con la receta de las croquetas comentar, que desde hace tiempo, tanto los huevos como el pollo, los compro ecológicos, aunque en principio parezcan más caro que los otros, merece realmente la pena.
Aquí os cuento, donde indica el código y cómo han sido criadas esas gallinas.
No hay color, a hacer un caldo con un pollo ecológico, que un pollo que ha sido criado en jaulas, :(
De una carcasa, salieron unas croquetas riquísimas.
Recordé estas croquetas en el fantástico blog de Belén
Tan fácil como hacer un pure de patatas espesito, comprado o natural.
Una vez desmenuzamos el pollo, con cuidado no haya ningún huesito, yo lo trituré en la thermo unos segundos, lo mezclamos con el puré

hacemos las croquetas y las pasamos, primero por harina

luego por huevo y pan rallado

y las freimos en aceite caliente

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sandwichon en sarten japonesa

Estas Navidades, hubo pocos regalos, pero uno de ellos fue esta sartén japonesa, que se la
vi a Belén, que es una increible cocinera, con un blog fabuloso y  mejor persona.
Ella me aconsejó esta de Ibili, en la ferreteria 11 euros.
Bueno, pues la cuestión es que el otro día en MR cocinaor puso éste (ella lo llamó) sanguchón,
y yo siempre lo había hecho parecido pero en el horno, y me ha gustado mucho más el resultado
en la sartén japonesa, se puede hacer en cualquier sartén, pero aquí queda tan elegante, rectangular

:)

Ingredientes: pan de molde sin los laterales, 3 huevos, leche,  jamón dulce y queso. Pero podemos rellenarlo,
de lo que nos apetezca,

mezclamos la leche con los huevos, una pizquita de sal, y ponemos en el fondo de la sartén, hacemos una capa con el pan, rellenamos de jamón y queso, nuevamente pan, y volvemos a poner por encima la mezcla de huevos y leche, que se empape bien. Y al fuego, sin prisas, y como si fuese una tortilla, le damos la vuelta.  Así será un plato bien completo con hidratos y proteínas.

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cucharitas con obleas de empanadillas

Ayer en directoalpaladar, había un video de cómo hacer cucharillas con pan de molde, y como había hecho ensaladilla rusa,  dije qué bonita presentación,  pero no tenía pan de molde, así que mire por el refrigerador, y tenía unas obleas de empanadillas, y dicho y hecho: fáciles, y con un golpe de grill, doraditas.

Este gif, lo dice todo, con unas cucharitas de los chinos de cerámica, que podemos poner en el horno,
dibujamos con un cuchillo, de cada oblea salen dos cucharitas.

si esperamos completamente a que se enfríen, se desmoldan mejor de las cucharas de cerámica.

sino tenemos paciencia, pero se pueden sostener perfectamente

Relación, esfuerzo-resultado, merece la pena, así que os animo a que las hagáis ;-)

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pastelitos de tortilla de patatas con mayonesa

Estoy muy contenta, con el resultado, tenía en la nevera un hojaldre del lidl, a punto de caducar, y tenía
unas patatas con cebolla y unos pimientos verdes que había hecho en la breadman, para que cuando llegase
mi hijo de madrugada.
Así que me inspiré en los pastelitos portugueses que hice el año pasado, pero versión salada.
Ingredientes: lámina de hojaldre, orégano, semillas de sésamo, patatas sofritas para tortilla de patata, con cebolla y pimiento verde, 2 huevos, y mayonesa.

Extendemos la lámina de hojaldre, y la espolvoreamos con orégano y semillas de sésamo, la próxima vez, le pondré también queso rallado

enrollamos, y cortamos porciones de 2 cm, aproximadamente

y chafamos con la mano, y colocamos en molde de madalenas de silicona

rellenamos con el preparado de tortilla de patata.
El horno ha de estar caliente, a 200º por arriba y por abajo, cuando ponemos el hojaldre
déjamos 10 minutos sólo por abajo.

abrimos el horno, y ponemos la mayonesa, y entonces ponemos el horno también con la resistencia de arriba,
hasta que esté a nuestro gusto.

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brazo de gitano de roquefort

En este caso, en la fiesta de mi princesa, lo serví ya cortadito en rodajas, pero normalmente lo sirvo en bandejita en un bracito, y cada uno se corta lo que desea.
Es facilisimo, y admite cualquier relleno, y es posible que ya tenga puesta la receta, pero algún día he de ponerme a hacer un indice de recetas, pero he de buscar algún tutorial para hacerlo.

Ingredientes: 3 huevos, 3 cucharadas soperas de harina, 3 cucharadas de azucar, y una cucharadita de levadura quimica. relleno: roquefort y margarina.
cuando empezamos la preparación, ya ponemos a calentar el horno por arriba y por abajo al máximo.
Con una batidora mezclamos, primero los huevos, el azucar, la harina y la levadura.
Extendemos en una bandeja, que ya tenga puesto una lámina de papel de horno, y bajamos la temperatura a 180º en mi horno son diez minutos.
una vez saco la bandeja, cubro con otro papel, y enrollo en un trapo húmedo, para que tome la forma.
cuando enfría extiendo, el roquefort, mezclado con la margarina, el mismo peso de roquefort que de margarina, pero eso va a gustos.

y presentáis en rodajas, o tal cual

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rosas saladas

cogemos una tira de hojaldre, y rellenamos unas de jamón dulce, otras de morcilla, chorizo, sobrasada. sólo hay que enrollarla.
En la base he puesto una oblea de empanadilla, un poquito de queso de fundir, y encima coloco el enrollado de hojaldre.
y al horno ya caliente, los primeros 8 minutos calor por abajo, y luego 8 minutos más por arriba, aproximadamente.

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