martes, 28 de febrero de 2012

,

pan de coca de vidre y allioli


Este allioli, está de lujo, suelo hacerlo de tanto en tanto, porque es que en mi casa se lo comen a cucharadas,
Ingredientes: 40 grs. de ajo, sal, 30gr. aceite oliva virgen extra, y sal, y un chorrito de exprimir el limón, ésto lo majamos en un mortero, hasta obtener una pasta, y entonces continúo el proceso en la thermomix,
pongo la mariposa, ponemos la pasta obtenida del mortero, y con el cubilete puesto en la tapa, ponemos 4 minutos en velocidad 3, y vamos añadiendo los 250 gr. de aceite de girasol, bajamos los restos, y le damos 15 segundos más.  Tengo compañeras del foro, que hacen todo el proceso en la thermomix, pero a mi me gusta más así, porque así no se cuela ningún pedazito de ajo en la textura.
el allioli, acompañó a un corderito echo en brasas eléctrica :(
y también hice un pan de coca de vidre, es un pan con una base crujiente, y una miga blandita y muy finito,
riquisimo, ésta vez lo hice en la thx, pero se puede amasar perfectamente a mano.
150 de cerveza, sal, 30 gr. aceite, 375 gr. de harina preparada de ciabatta de lidl, 1'30m v espiga.
horneado a unos 220º 10 minutos
obtenemos una coca, que abrimos con un cuchillo con sierra por la mitad
y lo untamos con tomate, aceite y sal, o allioli, uhmmm, riquisimo
Continuar leyendopan de coca de vidre y allioli

martes, 21 de febrero de 2012

tarta de galletas de moka

Este fin de semana, ha sido un fin de semana muy dulce, hemos hecho dos tartas, una para celebrar el 25 cumpleaños de mi hijo, ha sido la tarta que se hace con galletas molidas, en vez de harina, muy rica, la subiré otro día, cuando la vuelva a hacer, ya que sólo tengo la foto con las velas, y esa es del album familiar.
Pero al día siguiente, visita inesperada, por la tarde, nos avisan sólo una hora antes,y hicimos la típica tarta de galletas, que normalmene la hacemos de chocolate, pero como mi amiga es muy cafetera, la hicimos de moka.
Ingredientes: un paquete de galletas, una tarrina de margarina de 250 gr. 2 cucharadas de café soluble, 1 cucharada de colacao  nescafé, 150 gr. de azucar, leche, un chorrito de moscatel.
Para que quede bien una tarta de galletas, lo más importante es mojar las galletas, en un punto que no se deshagan, pero no han de quedar secas, sino quedan duras, y no se puede cortar bien la tarta.
vamos poniendo capas de galletas mojadas en leche y moscatel, en este caso era galletas de canela.Y el proceso lo hizo mi princesa.
y luego la crema que hacemos mezclando, la margarina, y el café descafeinado soluble, que antes hemos molido en el molinillo de café, y el azucar también lo molemos, para que quede más fino, quedará una masa manejable, y la extendemos entre capa y capa.
cubrimos también por arriba, y la laterales, la decoración es con un tenedor, rallándola.
es una bomba de calorías, pero un trocito sienta muy bien. ;)
no tengo foto del corte, porque pensé que quedaría, pero la tarde se alargó, y no quedó nada :(
Continuar leyendotarta de galletas de moka

viernes, 17 de febrero de 2012

lasagna de verduras con bechamel de col lombarda


Necesitaba un reto, para ponerme las pilas con el blog, y ayer, vi el concurso de recetas de verduras de Margot, que hoy acaba el plazo, y he decidido participar con esta receta, claro que todavía no sé si llego a tiempo, y si sabré seguir todos los pasos de poner su banner (cosa que no he hecho nunca :(
Primero la receta, que sigue en la onda, de hacer un plato expres, pero no  por ello, menos vistoso, o rico,

Ingredientes: 4 obleas de empanadillas,  1 puerro, medio calabacin, un trocito de col lombarda,y un trocito de caqui, aceite, sal y pimienta
ponemos el aceite, sal y pimienta, y lo ponemos en una bolsa para ir al horno, hasta que esten al dente, yo lo he hecho en la breadman, programa 16 50 minutos, el éxito de la receta, es el mimo que le demos a las verduritas.
Mientras tanto preparamos la bechamel de col lombarda.
Ingredientes: 110 harina, 50 gr. col lombarda, 50 mantequilla, 30 aceite oliva, 700 gr. leche.
se puede hacer de forma tradicional, sofriendo en la mantequilla y el aceite la col lombarda, que habremos picado muy bien, después añadimos la harina, y sofreímos junto la col, y añadimos la leche, y damos vueltas cuidando no se formen grupos, salpimentamos al final.
pero la he hecho en la thx, más rápido y comodo, picamos la col v 6-10, bajamos con la espatula ponemos el aceite y mantequilla 3 minutos, temperatura varoma, añadimos harina 2 m, v 2 t 100º, añadimos la leche, dejamos 7 m v2 t 100º. y quedará con un bonito color rosado.
Y ahora hervimos en agua con aceite y sal las obleas de empanadillas, se hacen muy rápido, por eso mejor de una en una, escurrimos, y vamos montando el plato.

ponemos de base una empanadilla, y vamos cubriendo con las verduras, y haciendo capas.
yo he puesto 4 por personas, pero va al gusto.
cubrimos con la bechamel, y ponemos queso para gratinar o fundir según os guste.
Continuar leyendolasagna de verduras con bechamel de col lombarda

lunes, 6 de febrero de 2012

patatas rellenas en el micro


Estas son unas patatas rellenas, que se hacen muy fácilmente en el micro, se pueden hacer con una gran variedad de rellenos.
truco: lavar las patatas con piel, y depende del tamaño, meter en una bolsa de plástico, y cerrar con un nudo,
máxima potencia, 5minutos, veréis como se infla la bolsa, no pasa nada, si son más pequeñas las patatas el tiempo variará, pero ya le iréis cogiendo el punto.

Ingredientes: 4 patatas, 2 huevos cocidos, 1 lata de atún, 1 latita de cebolla frita, sal y aceite.
una vez cocidas en el micro en la bolsa, como se ve en la foto, se cortan por la mitad, y se vacian, y se va poniendo en un bol, ponemos la lata de atún, la cebolla frita de lata, el huevo duro picadito, mezclamos bien, rellenamos y ponemos unas alcaparras para decorar.

Hace muchos años para Noche vieja, hice muchas patatas rellenas con distintos sabores, el aspecto visual,  y de sabor riquisimas.
las hice de roquefort, patata,cebolla frita y  para decorar una uva blanca.
sobrasada, patata, cebolla frita y chorreón de miel.
patata, paté, cebolla, huevo duro, decorar aceituna.
patata, huevo duro, mayonesa, sucedáneo cangrejo, decoración gambita....
patata, pepinillo, mostaza,huevo duro, frankfurt
Continuar leyendopatatas rellenas en el micro