dos recetas muy fresquitas

Qué grata sorpresa, preparar este salpicón de legumbres que recomendó en julio canecositas, y hasta hace unos dias no me había atrevido a prepararlo, porque no me llamaba la atención, y cómo me ha sorprendido,
cómo hice en cantidad, y al día siguiente tuve cena con amigos, aproveché para hacer estas cucharillas de entrante.
Con el movil, no es fácil hacer buenas fotos, pero es para dejar constancia de lo bien que quedaron.

aquí cuando lo preparé, y aprovecho para mostrar mi ensaladera que es la puerta de cristal de la lavadora antigua, y le tengo mucho cariño.
Salpicón de legumbres: 1 bote de lentejas cocidas 400gr., 1 bote de garbanzos cocidos 400grs, 1 bote de judias cocidas 400grs., 400 grs. de palitos de cangrejo, 100 gr. cebolla, 100 gr. pimiento rojo, 100 gr. de pimiento verde, 100 gr. de cebolleta. 150 aceite oliva virgen extra, 50 gr. aceite de módena, 1 cda. de mostaza, 1 cucharada de ketchup, y sal. 4 huevos duros

Lavamos y escurrimos las legumbres, picamos los palitos de cangrejo, y hacemos la vinagreta bien mezclada con los demás ingredientes, y añadimos los huevos duros picados.
Dejarla unas horas en la nevera, al dia siguiente para decorar utilicé unas gambas cocidas.

y otra receta muy fresca, rápida, sana, rica... que lleva los mismos ingredientes que el gazpacho, pero sabe diferente. Aguadillo:
ingredientes: pimiento verde, tomate maduro, pepino y cebolla. Aceite, sal, vinagre y agua.y cubitos.
picamos todos los ingredientes en trocitos pequeños, más o menos del mismo tamaño. Lo ponemos en un bol, con agua fría yo le pongo también cubitos, añadimos sal, aceite y vinagre, en darle el punto exacto está la gracia, por eso mejor ir probando, y añadiendo vinagre y sal.

tengo foto del bol donde lo iba a servir, pero luego no hice, y le hice al restito pequeño que quedó, que puse en un bol :( pero está riquisimo, quien no lo haya probado, que lo haga, no le defraudará.

va cubierto de agua, en la foto, es que es lo poquito que quedó. Es una sopa fría, se come con cuchara.


                                                                                                 

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tarta de sandia y melón

Sí, ya sé que esta es la tercera que pongo, pero es que alguna amiga me ha dicho, que no sabe cómo la hago,
y jó más facil imposible.
No estoy muy animada para cocinar, y voy a comer a casa de mis padres, y en 8 minutos (cronometrada :D)
estaba lista.
Yo utilizo para cortarla, el cortador de bizcochos, con un cuchillo grande afilado.

Primero la habia puesto en un plato moradito, pero no  me gustaba el contraste y la cambié al de la foto del principio, tan facil como pasar los trozitos, así aproveché para hacer foto, y así se ve el corte, esta sandía es de pepitas,:(

y, sobre cada bolita de sandía, he puesto un poquito de yerbabuena, uhm.... que toque más rico le da.
ésta de cerca

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tarta de frutas

Que forma más bonita de presentar la fruta en la mesa, es lo mismo que la tarta de sandía, pero variando las frutas, primero cortar la loncha en porciones y luego decorar.

hay frutas que para que no ennegrezcan, mejor rociarlas con limón como el plátano.

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tarta de sandía

Esta receta, la he visto en el blog de Cane, y creo que es la receta del verano.
se hace en diez minutos, impactante, facilita y sobretodo sana.

sólo hay que cortar una loncha de sandía, lo más recta posible, y con un vaciador, ir haciendo las bolitas.

Es importante, cortar las porciones, antesde poner las bolitas encima, sino se desmontará cuando intentemos hacer el corte.

Felicidades, para el primero que se le ocurrió, porque sorprenderemos gratamente a nuestros invitados, con el mínimo esfuerzo.

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trenza de hojaldre

Me gusta cocinar, pero también me gusta complicarme la vida, lo menos posible, siempre y cuando el resultado sea bueno (sino me la complico :D)
y quería hacer un pequeño picoteo, para unos amigos, que me sorprendieron a la hora de la merienda,
iba a hacer hojaldritos, pero una trenza es lo más rápido que se hace.

hay muchos rellenos, pero éste es original, y con un sabor exótico: todo comprado en el lidl.
ingredientes:

hojaldre, tiras de bacon ahumado, queso roquefort, y pasas sultanas, hacemos la trenza, y pintamos con yema
de huevo. Horno caliente, ponemos la bandeja, y primero calor sólo por abajo, y a los 5 minutos aprox., también por arriba, hasta que tome un color bonito. aprox. 10 m.

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4 de julio, hace 25 años...

Hoy hace 25 años que me casé, en esta foto, no aparecen todos los que estábamos, falta la familia,
y algunos amigos. . Era una boda informal, y después de un año de vivir en pecado, decidimos hacer felices a nuestros padres.

Fue una boda divertida, y llena de anécdotas,

Olvidamos a un compañero y amigo en el hotel, el cura se retrasó más de una hora, y todos estuvimos esperando en el bar tomando cervezas, mi marido, que era la persona más increible que he conocido,
entró cantando, y lo pasamos muy bien. El vestido lo compré unas horas antes del enlace, me casé de negro,
porque mi padrino de boda, que era mi mejor amigo se mató con la moto, un mes antes, y pasé unas semanas sin ánimo para nada...

Fui muy feliz con mi marido, viví momentos maravillosos y momentos duros, que a su lado fueron más fáciles.

Alberto, ya han pasado 25 años, y ni un sólo día he dejado de quererte. Tú me has inspirado en todo lo que he logrado en la vida. Creo en el cielo, porque sé que estás tú.

Te añoro, topo.

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pastel de merluza

con esta receta, he participado en un concurso para quesos president, no ha habido suerte, pero lo importante es participar. Además de bonita, está muy rica.
Yo utilizo mucho el liquido de las remolachas cocidas, porque dan un color muy bonito, al ingrediente que se lo añadamos, y no inflluye en el sabor.

Receta: Pastel de merluza al queso azul

 

Ingredientes: 1 paquete de puré de patatas, aprovechamiento de merluza en este caso 5 rodajas, 2 huevos duros, 1/2 bote de queso azul president, y el liquido de una bolsa de remolachas cocidas (que se me olvidó poner en la foto de ingredientes).

hacer el pure de patatas en el microondas (1/2 litro leche, 250 agua, aceite, sal y el pure 7 minutos)

añadir el liquido de las remolachas al pure,  y medio bote del queso azul. remover bien.

por otro lado triturar los huevos duros y la merluza (libre de espinas)

con un aro grande, poner la merluza y los huevos duros presionando. y acabar de cubrir por encima con el pure rosa obtenido.

el resto de puré, lo ponemos en una manga pastelera para decorar.

 

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Ensalada diferente

hemos participado en el concurso de quesos president, y esta receta es la que presentó mi hijo.

Siempre ha sido un artista ,

Ingredientes por plato: ½  aguacate, 1 anchoa , queso president en bote al gusto y chorrito de aceite.

Limpiamos la anchoa debajo del grifo con cuidado, la lavamos muy bien para desalarla, y le quitamos la espina central, luego la cortamos muy finita, para hacer el tronco de la palmera. Laminamos el aguacate con forma de hoja de palmera :D,  he puesto un poquito de Ketchup, y ponemos el queso, todo distribuimos para que quede artístico. Pero no es decorativo, porque al comerlo lo mezclamos todo, y ésta exquisito.

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pollo "follao"

Este pollo tiene este nombre "tan poco católico" (como diría mi madre), yo creo que es por el método que se utiliza, una lata de cerveza, la lavamos bien, y la abrimos, y en posición vertical, sentamos al pollo sobre la lata, antes lo habremos salpimentado, lo ponemos en una bandeja de horno

yo lo  he hecho en la breadman, 2 horas programa 2
Pues lo que comentaba al principio, el nombre no sé si le viene por la forma de hacerlo, o por lo rápido que se hace.  Cuando era joven, y  alguien te adelantaba muy rápido con el coche, recuerdo que había la expresión "ese va follao!", yo nunca la dije, siempre he sido muy "fisna". :P :D

Siento no haber entrado en mi blog, en tantos días, y es que he ido como el pollo jajaja, espero que las aguas vuelvan a su cauce, y pueda tener un poco más de tiempo para mi.

De este pollo, nos hemos comido los muslos, y con el resto, haremos croquetas.

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mis plantas aromáticas en la cocina

Que me encantan las plantas, es más que evidente. Pero ayer paseando por jardiland, me encontré esta estanteria con recipientes de hojalata, tan cuca, que me la llevé para casa. Y la encontré muy bien de precio 22 euros, así que ya está en mi cocina (que tiene muchisima luz y espero que le guste a las plantitas).
como estaba un poquito sosa, le puse adhesivo de pizarra, y anoté sus nombres y creo que así está más vistosa.

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mi primer catering

En mi email recibo casi todas los días magnificas recetas con su paso a paso, por parte de Mabel de la cocinadeile, y ésta vez me llegó un cacharrín que desde que lo ví pensé, y no me he equivocado, porque ha resultado de gran ayuda.

Lo compré en el Corte Inglés más bonito que existe, y que no me da claustrofobia :D

llegué y no había en la sección de pequeño electrodoméstico, sólo el de muestra, y todavía me enamoré más de él, 59'90€....y justo me llaman por teléfono, y me dicen que si me atrevería a hacer un catering para 8 personas, casi sin pensarmelo acepté.

Ahora ya no era un capricho, lo quería ya, e hicieron unas llamadas, y lo tenían en el supermercado del CI, por lo que feliz iba a recogerlo, lo único negativo que salía 4 euros más caro, pero se vino conmigo a casita.

Aquí mis soldados de la cocina:

mi thermomix, la picadora moulinex recién llegada, y al lado la breadmna.

Para él exito de la misión, importantisimo un buen planing

Lo cierto es que lleva el mismo trabajo hacerlo para 4 que para 40, y el beneficio es mayor, ésto lo he aprendido, y aunque no me voy a dedicar al catering, esta bien aprender de la experiencias, empezé relajada pero a medida que el tiempo se me echaba encima, dejé de hacer fotos, y sólo quedaron éstas.

el surtido fue el siguiente: cestitas de morcilla, espirales jamón y queso, hojaldritos de sobrasada y queso, cucharitas de queso de cabra y cebolla caramelizada, minitartaletas de puerro y langostino, montaditos de ensaladilla rusa, montaditos de cangrejo, bracito de roquefort, enrollados de espinacas, salmón y queso, emparedados de canónigos.

las minitartaletas, desmontables muy fácil de hacer la masa, con sus garbanzitos

para la masa: 250 gr. harina, 150 gr mantequilla, y 6 cdas. de agua fría. mezclar 6 s V5, y 1 minuto de amasado. Dejar reposar media hora. luego hornear 12 minutos a 180º

Relleno: 2 puerros, 18 langostinos, 1 bote de nata, 3 huevos, 100 gr. queso rallado.(picado en la moulinex)

Mientras tanto en la breadman, programa 16 se va pochando el puerro 30 minutos, y 6 minutos antes añadir los langostinos, Mezclarlo todo y ponerlo otros 10-12 minutos a 180º.

Y el emparedado de canónigos, que es un sandwich que no está visto y es super-sano por sus propiedades es que los canónigos son muy ricos en vitaminas A,B,C y E y ácido fólico. A esto debemos añadirle su contenido en potasio y por supuesto hierro

sandwich de canónigos: huevo duro, mayonesa, canónigos, y un chorrito de zumo de limón.

De todo lo demás no hice fotos, es complicado estar con las manos en la masa, y fotografiar con el movil :D

Después me llamaron para felicitarme por el resultado.

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como se hacen las ensaladeras de hielo

Me ha hecho muchisima ilusión, encontrar entre mis libros de recetas antiguos, donde aprendí a hacer las ensaladeras de hielo, que me sirvieron de inspiración para mis vasitos. Alguien me pidió que pusiera en el foro que participo alguna ensaladera, y aunque habré hecho muchas.... En aquellos tiempos no había la costumbre de hacer tantas fotos! :D Estas fichas tienen lo menos 25 años, pero una vez escaneadas, están como nuevas

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