viernes, 31 de agosto de 2012

cucharitas con obleas de empanadillas






Ayer en directoalpaladar, había un video de cómo hacer cucharillas con pan de molde, y como había hecho ensaladilla rusa,  dije qué bonita presentación,  pero no tenía pan de molde, así que mire por el refrigerador, y tenía unas obleas de empanadillas, y dicho y hecho: fáciles, y con un golpe de grill, doraditas.
Este gif, lo dice todo, con unas cucharitas de los chinos de cerámica, que podemos poner en el horno,
dibujamos con un cuchillo, de cada oblea salen dos cucharitas.
si esperamos completamente a que se enfríen, se desmoldan mejor de las cucharas de cerámica.
sino tenemos paciencia, pero se pueden sostener perfectamente

Relación, esfuerzo-resultado, merece la pena, así que os animo a que las hagáis ;-)

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sábado, 25 de agosto de 2012

coca de sobrasada


Bueno esta coca de sobrasada mallorquina, la vi en el foro de MR, la puso elhijodethermomix, y con unas fotos impresionantes que me cautivó, y tenía a punto de expirar manteca de cerdo, así que fue una excusa perfecta para probarla.
hago un copia y pega de su receta
Ingredientes:


  • 150 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 150 gramos de manteca de cerdo
  • 300 gramos de patata cocida
  • 30 gramos de levadura fresca
  • 500 gramos de harina de fuerza
  • Melocotón en almíbar o sobrasada (o ambos)

¿Cómo lo hacemos?


  1. Blanquea los huevos: Con la mariposa puesta,pon los huevos y el azúcar, programando 5 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio.
  2. Repite el procedimiento: 5 minutos, velocidad 3 y medio sin temperatura.
  3. Mientras se blanquean los huevos, cuece las patatas con piel, y luego pélalas.
  4. Una vez blanqueados los huevos, quita la mariposa y mete la manteca, la levadura y la patata caliente, 20 segundos velocidad 3 y medio.
  5. Añade a la mezcla la harina y mézclalo durante 20 segundos a velocidad 6 y amásalo 3 minutos velocidad espiga.
  6. Deja subir un rato dentro del vaso, hasta que salga por el bocal.
  7. Cuando se salga por el bocal, pásala a una bandeja forrada con papel de horno, de una altura de unos 7-10 centímetros, y déjala de 4 a 8 horas (hasta que se suba al filo de la bandeja)
  8. Precalienta el horno a 230ºC y, cuando estés a punto de meterla, pon por encima los melocotones en almíbar o los trozos de sobrasada. Cubre la coca también con una buena cantidad de azúcar.
  9. Baja la temperatura a 160ºC y hornea durante 30 minutos. Al sacarla, abre poco a poco la bandeja del horno, y déjala un rato entreabierta, para que no haya un contraste brusco de temperatura y que la coca no se baje.

la primera que hice, no fue de la sobrasada, sino que le puse ciruelas que era lo que tenía
y quedó rica, pero para mi gusto a la masa le faltaba un poco de sal.
Aún así, este tipo de cocas, com la de Sant Joan, en casa la comemos con fuet, están riquisimas.
Pero como para mi está realmente de "delicatessen", es haciendola sólo de sobrasada



Tenéis que probarla, yo he decidido no hacerla en muuuuuuuucho tiempo, porque está tan buena, que yo solita me comí más de la mitad, y eso que la corté en trocitos cuando enfrió y la metí al congelador, pero
congelada, 30 s en el microondas, y "bocata di carnidale", qué jugosidad, qué textura!
truco: mientras tenía blanqueandose los huevos en la thermomix, mientras tanto en una bolsa de congelar del lidl, con un poquito de agua, puse dos patatas con piel, cerré la bolsa, y en 7 minutos listas para añadir a la masa.
Bueno también notaréis una diferencia en las fotografias, de la coca de sobrasada, porque algunas las hice con el movil, y otra con una nikon que me ha regalado mi hermano, pero todavía he de cogerle el punto al color, aunque quedaron muy rústicas.
Pero me da una pereza el manual de instrucciones.
Si tenéis alguna duda, escribidme al e-mail, que aunque tardo en contestar, no he dejado de responder ninguna de vuestras dudas, a veces, me siento con Elena Francis :-))) pero gracias por confiar en mi.

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jueves, 23 de agosto de 2012

tortillitas de patatas express (en la rosquillera del lidl :P)

Lleva más tiempo subir las fotos al blog, que hacer estas tortillitas, sin ensuciar apenas, nada.

Necesitaremos, una bolsa (yo de las de congelar del lidl), una cebolla, chorrito de aceite de oliva, y resto de bolsas de patatas fritas de snack, y 2 ó 3 huevos.
en la bolsa ponemos cortadita una cebolla, y le añadimos un chorrito de aceite, cerramos la bolsa con un nudo, que luego podamos abrir, y la ponemos en el micro a máxima potencia 3 minutos.

luego mezclaremos, las patatas; (que habremos chafado dentro de la bolsa que venían), y las añadimos a la bolsa que tiene la cebolla, mezclamos los huevos y los añadimos, a la misma bolsa que ha ido al microondas,
y le damos forma  de manga pastelera.
Enchufamos nuestra rosquillera, cortamos la puntita de la bolsa, y vamos rellenando los huecos de la rosquillera, unos minutos, y ya veréis qué ricas quedan.
ésta es la consistencia que tenía la bolsa con 2 huevos, y le añadi otro más, porque me gusta más jugosita.


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martes, 14 de agosto de 2012

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pulgas rellenas




hoy no me apetecía cocinar, pero he visto la receta que ha puesto Noradebon en MR, y  me he animado a hacer la mitad de los ingredientes, y nos han salido 13 pulguitas, (quedan unos panecillos tan pequeñitos, que por eso se llaman pulgas :-))) pero qué buena inversión la rosquillera del lidl.!!!
Ingredientes: 208 gr. de harina, 145 leche, un tercio del cubito del taquito de levadura, un puñadito de sal, y una cucharadita de azucar. 45 segundos velocidad espiga, y le he puesto la esterilla electrica encima de la tapa de la thermo, y en 10 minutoso ya había levado suficiente.
Después la masa la he volcado sobre la semolina, ésta es la que yo utilizo para las pizzas, y queda muy bien
Cómo se ve en el mosaico de fotos, he cortado porciones iguales, para redondearlas y ponerlas en la rosquillera, en 5 minutos estaban lista, he hecho dos tandas.
mirar que miga más rica
y para el gusto de mi princesa, y el mío los más buenos han sido los de rúcula y parmesano ;)


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domingo, 12 de agosto de 2012

hacer una chimena para la terraza

Quiero pedir disculpas, por mi demora para subir un post de manualidades de decoración, para por tus manos, pero mi portátil se estropeó, :-(
Pero vengo con una manualidad  que os va a encantar, porque es económica, y vais a disfrutar del resultado de esta pequeña chimenea.
Si tenéis la suerte de poder tener una chimenea en casa, existe todo un protocolo para hacer un buen fuego,
no es poner unos troncos y ya está, requiere de poner sus ramitas secas, piñas, y luego intercalando los troncos para que pase el oxigeno. He tenido la suerte de durante años, disfrutar de horas estar sentada delante de un buen fuego, y no sólo disfrutar del calor, (si ya sé que en estas fechas hablar de ésto, casi no procede, pero lo subo hoy, porque hay que prepararse, como dicen en "juego de tronos"  "se acerca el invierno"), sino del sonido apacible y tranquilo, de la leña al quemar.
Siempre me gustó más la leña de pino, con su llamás más alegre que la de la encina, pero con el tiempo, aprendí a apreciar a la encima, con llama menos intensa, pero un calor más duradero,  Y recuerdo que durante una temporada con mi marido, cuando hablabamos de personas, nos preguntábamos si eran encina o pino :-)))))
Bueno vamos a la manualidad, está en inglés, pero las imágenes lo dicen todo.

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lunes, 6 de agosto de 2012

domingo, 5 de agosto de 2012

ensaladilla de alcachofas


Hacía mucho tiempo que no hacía esta ensalada de alcachofas, hace 25 años, la llamaba ensalada alemana,
con el tiempo me he dado cuenta que le faltaban las salchicas de frankfurt, y la patata, (vamos que no tiene nada que ver con una ensalada alemana), pero cuando yo la descubrí como tampoco tenía nada que ver con una ensalada o ensaladilla común, así la llame durante años :-))))
Depende de si los ingredientes están más triturados, será ensaladilla o ensalada :-P
y el sabor cambio bastante de una forma a otra, pero está muy buena, original, y fácil.
la semana pasada, tuve que improvisar una comida, así que preparé un buffet de ensaladas, y ésta fue una de ellas, además de unos osobucos de pavo al oporto que quedaron muy ricos.
Ingredientes: 2 latas de corazones de alcachofas de buena calidad (no han de tener hojas hilachosas), 1 pimiento verde italiano grande, y jamón dulce para hacer taquitos, o jamón de pavo también nos servirá, y para aliñarla salsa rosa, pimienta y sal.
Es tan sencilla como picarlo todo, si es a mano quedan taquitos más grandes (ensalada), y si lo hacemos con la thermomix, queda como una ensaladilla, que podemos servir en cucharitas. La salsa rosa, la hacemos con mayonesa y ketchup, añadimos sal  y pimienta.
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viernes, 3 de agosto de 2012

Dulce de Piña


Esta dulce de piña, es una delicia, más fácil de hacer imposible, y el resultado es espectacular, para tan poco esfuerzo. Es una receta de aprovechamiento, de magdalenas, sobaos, bizcochos, que siempre se ha hecho en casa. El otro día en el foro que participo, Inmica la puso, pero ella la termina con nata montada.
así tal cual, la hago yo, está riquisima, y ligera.
Sólo necesitamos una lata de piña, un paquete de sobaos, y un paquetito pequeñito de bizcochos duros del lidl, caramelo y coco rallado.
Mojamos los sobaos con el líquido de la lata, también podemos mojarlos con el liquido de la piña y licor.
luego capa de piña triturada,, y otra capa de sobaos, o bizcochos, y queda más rica si reposa de un día para otro en la nevera, para decorarla, caramelo y coco rallado.
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panecillos de alcudia


Después de muchos días, vengo con una receta muy tierna, que hace años que la hago, y son los panecillos de Alcudía, que los ví el otro día en el blog de Canelona, y  recordé que hacía meses que no hacía, y que no los he subido al blog todavía.
Antes de poner la receta, agradezco los que me han escrito al email, preocupados porque no actualizaba,
me quedé sin portatil, pero ya está todo solucionado.
Estos panecillos cuando los subió Alcudia, no había semanas que no los hiciera, y después sin saber por qué
pasaron al olvido, así que pongo la receta para tenerla a mano, yo lo hago con thermomix, pero perfectamente se puede amasar a mano.


-250 g. de leche + 2 cucharaditas de leche en polvo (opcional)
- 100 g. de azucar
- 50 g. De aceite de oliva
- 1 huevo
- un poco de vainilla liquida  (le puse un botecito de vainilla con mantequilla del lidl)
- un pellizco de sal
- 50 g. de levadura de pan
- 600 g. harina de fuerza

ELABORACIÓN:

* Poner en el vaso todos los ingredientes menos la harina y programar 2 minutos 37º y velocitat 2
Añadir la harina y mezclar a vel. 6 durante 15 segundos, despues amasar 2 minutos v.espiga.
* Tapar la TH con un trapo de cocina i dejar levar hasta que la masa salga por el bocal.
* Estirar la masa y dejarla de un centímetro de grosor, a continuación cortar los panecillos con un cortapastas ovalado . Hacer unos cortes en perpendicular  (yo estiré la masa sobre harina, por eso han quedado tan blancos por arriba, y mi molde era redondo)
* Tener precalentado el horno a 200 º, Una vez los panecillos hayan doblado el volumen, los ponemos en la parte baja del horno, en el segundo piso, y bajamos la temperatura  a 180º, cocer por un espacio de 10 o 12 minutos, calor arriba y calor abajo. 


se pueden comer rellenos de salado, o dulce, o rellenarlos y luego hacerlos al horno.
nosotros los comimos con mantequilla, también se pueden congelar, pero en nuestro caso, no sobró ni uno
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