miércoles, 30 de mayo de 2012

arroz con leche en la thermomix


Preparar el arroz con leche en la thermomix, es fácilisimo, siempre queda bien, y no has de estar pendiente mientras se prepara.
Aunque hace ya 6 años que la compré, creo que es una de las mejores inversiones en la cocina.
Ingredientes: un puñadito de semillas de cardamomo, un brick de nata de 200 gr., 300 gr. leche condensada, 200 gr. de arroz y un litro de leche.

1º pulverizamos las semillas de cardamomo, velocidad 9 unos segundos.
añadimos 1/2 litro de leche, y el brick de  nata, ponemos 15 minutos temperatura 90º velocidad 3
colamos, y ponemos la mariposa en las cuchillas, y añadimos el resto de la leche 1/2 litro y el arroz
30 minutos velocidad 1 temperatura 90º
después añadimos la leche condensada 2 minutos, 90º velocidad 1
servimos con canela
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martes, 29 de mayo de 2012

el estrés que dan los hijos mayores


Los que me leéis desde hace tiempo, sabéis que tengo dos hijos, el mayor tiene 25 años, y mi princesa que tiene 13 años. Y quien me quita el sueño es mi hijo mayor, cuando son pequeños, nosotros actuamos y decidimos por ellos, siempre mirando por su bien.
Pero cuando empiezan a volar solos, cuando sólo podemos darles consejos, y ellos con la arrogancia que da la juventud, creen que están libres de todo peligro, es cuando empieza mi estrés, me estresa lo que yo no puedo controlar, quizás si no fuese diabético, me preocuparía menos.
Viendo este video de Charles Chaplin, me he sentido tan identificada con la chica, que ve el peligro, y Chaplin me ha recordado a mi hijo.
El sábado me dió un gran susto, tuvo una hipoglucemia se puso a 30, y como no contestaba al tfno.  volví a casa, y conseguí despertarlo. El le ha quitado importancia, llegó cansado, y estando bajo de azúcar se fue a dormir. Yo todavía estoy temblando, las consecuencias podrían haber sido terribles.
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miércoles, 23 de mayo de 2012

mis trucos y ensalada de retales


No me gusta el mes de mayo, y éste se me está haciendo larguísimo.... pero aún así no dejo de cocinar, aunque no siempre hago fotos :P

Esta entrada es para poner algunos métodos que a mi me funcionan muy bien, pues si a alguien puede servir de idea, fantástico, es lo que me gusta de la red, el compartir.
Esta receta, la llamo de retales, porque está hecha, con dos pechugas que quedaron de un pollo asado, muy picadita en la thermomix, cebolleta, tomate, y pimiento verde, y aliñada con aceite, sal y pimienta.

pero desde hace años, el arroz blanco lo hago en el microondas, y para quien no lo haga, creo que merece la pena hacerlo, porque queda en su punto, y no ensuciamos nada.
las medidas son una taza de arroz, en mi caso de grano gordo, dos tazas de agua, sal, cucharada de aceite, y un ajo que le damos un golpe con la maza, 18 minutos a máxima potencia.


Otra cosa, que no falta en casa, son los sandwiches de jamón y queso congelados, cuando compramos el pan de molde, yo del lidl, e integral, el jamón dulce, y el queso en lonchas tierno, de buena calidad, cuando llegamos de la compra, los preparamos, y los metemos en la misma bolsa, separados por el acetato, que llevan las lonchas de queso para separarlos, cerramos la bolsa y al congelador.



Cuando mi hijo tiene apetito, y no tiene ganas de prepararse nada, ahí siempre tiene un bikini, listo para poner en la sandwichera, y queda como recién hecho, o para el bocadillo del cole de mi princesa, o cuando no te apetece hacer nada, y has de comer un tentempié.


se les puede poner margarina, o mantequilla, cuando lo pones en la sandwichera, pero nosotros los hacemos así tal cual, sin menos calorias.

También los podéis hacer de sobrasada  y miel.
o Sobrasada y queso que funda.

Desde el año 91, que los congelo, y siempre son un fondo de congelador, probadlo!!!


y por último, el cacharrito para hacer hamburguesas, lo amorticé enseguida, pasa como con el pan de molde,
cuando llegas de la compra, coges la carne picada, y la aliñas al gusto para la hamburguesa, en mi caso con ajo, pimienta, perejil y sal, y las pongo en papel film, y hago la hamburguesa y al congelador. Más buenas que las compradas y más baratas. Para mezclar la carne picada, con los ingredientes: perejil, ajo, mezcla pimientas, u otros condimentos, utilizo unos guantes de latex, así se mezcla todo mejor. y también quedan muy ricas de pescado


las de pescado, las podemos hacer tanto con pescado blanco, azul, o mezcladas. Compramos pescado fresco (no congelado porque las vamos a congelar) o congelado si se van a consumir al momento, limpiamos el pescado de espinas, y trituramos yo con la moulinex 3,2,1, que se limpia muy bien, ajo, perejil, y pan rallado, le damos forma y al congelador.

Quedan amarillitas, porque la yema de los huevos, son de gallinas camperas y se notan, fijaron en los digitos que llevan las cáscaras impresos, (copiado de wikipedia, me parece que ya lo puse en algún post, pero por si acaso).
  • Si es un 3 "criadas en jaulas": Las gallinas están dentro de jaulas diseñadas especialmente para facilitar la recogida de los huevos, evitando que se ensucien con el estiércol. Las gallinas viven con movilidad prácticamente nula.
  • Si es un 2 "criadas en suelo": Las gallinas se mueven libremente dentro del gallinero, en el que tienen comida, agua, ponederos y zonas de descanso. La densidad de gallinas es muy elevada y su movilidad es limitada. Se les controla la iluminación para una máxima productividad.
  • Si es un 1 "camperas": Las granjas tienen, además de un gallinero como el de las gallinas en suelo, corrales al aire libre donde las gallinas salen a picotear, escarbar y darse baños de arena. Son los que comemos en casa.
  • Si es un 0 "de producción ecológica": Las instalaciones son similares a las granjas de gallinas camperas, pero se alimentan con pienso que procede de la agricultura ecológica y tienen que cumplir unas normas específicas de este tipo de producción. 

La hamburguesa las marco en la sartén, y las hago 2 minutos en el microondas.

Otro truco: cuando hago tortilla de patatas, en la sartén, si ya la tengo dorada, y no tengo claro si por dentro está bien cuajada, le doy un golpe de microondas de unos minutos.
Muchas veces, si tengo prisa, también combino sartén y microondas, la cebolla la cocino en el micro, y luego un golpe de sartén para dorarla.
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lunes, 14 de mayo de 2012

bizcocho de chocolate belga


En cuanto leí, esta receta en el for de MR, me llamó la atención que se preparara al fuego, y después al horno, y es hasta ahora el bizcocho de chocolate más rico que he probado, la puso Chenchula, que desde aquí le doy las gracias, dice que a su vez la receta se la ha pasado su hermana que está en Bélgica, y que es un bizcocho típico de allí.
yo hice la mitad de ingredientes, y menos mal, porque entre mi princesa y yo nos la comimos de una vez.
Ingredientes: 100 gr. de chocolate para fondant, 100 gr. de mantequilla, 100 gr. de azucar morena, 50 gr. de harina con levadura.2 huevos

 mientras empezamos la elaboración, ponemos el horno a 200º
y en un recipiente ponemos en el fuego, a media llama, el chocolate, que iremos removiendo con una
cuchara de madera, seguidamente la mantequilla, el azucar moreno, después la harina tamizada, y por último
los huevos, previamente bien batidos, y seguimos removiendo unos minutos más.
después la mezcla la ponemos en un molde para el horno, éste pequeño con 10 minutos estaba al punto.
queda con una superficie crocante en el exterior, y húmeda en el interior, riquisimo.
Para un mode de 20 cm, hay que doblar las cantidades.

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miércoles, 9 de mayo de 2012

falafel "a mi manera"


Estos falafel, son distintos a la receta tradicional, ya que están complementados con más proteina, así acompañados de una ensalada, ya es una comida completa.

Seguro que nunca los habéis probado así, ya que surgió de una improvisación, y el resultado es espectacular.

Ingredientes: 200 gr de garbanzos que habremos puesto la noche anterior a remojar, 1 zanahora, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 cdta de levadura, especias: pimienta, sal, pimentón, comino. perejil picado,
15 palitos de cangrejo, 2 huevos duros.


picamos los garbanzos, la zanahoria, la cebolla o cebolla tierna, los ajos, añadimos todas las especias, y dejamos reposar en la nevera, por lo menos 1 hora.

Luego para quitar el exceso de agua, pongo en el microondas el recipiente 2 minutos.

después le añadimos los palitos de cangrejo picados, y lo huevos duros picaditos, y mezclamos bien todos los ingredientes.

hacemos pequeñas hamburguesitas, apretando bien, y las pasamos por harina y freimos.


acompañamos con salsa de yogur, que está aliñada con zumo de limón, pimienta, sal, y menta.
rica, rica
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lunes, 7 de mayo de 2012

ramo, todo reciclado


Este ramo, está todo absolutamente reciclado, y se lo regalé ayer a mi madre.
Porque había un poquito mío y de sus nietos en él. Para su cumpleaños la obsequiamos
con un ramo precioso, pero mi mami se disgustó cuando se marchitó, así que este
va a estar así de reluciente por mucho tiempo.
Para hacerlo empleamos, una botellita de cristal de zumo, y posters de los conciertos
de mi hijo, y mi princesa ayudó a cortar, y yo a recortar :D, también reciclamos algunos
globos, para dar un toque psicodelico al jarrón.

las flores están sujetas con alambre, y a reciclar, sirve cualquier hoja flexible
Felicidades, Mamuchi!!! y a todas las mamás,
(y a las mamás que me seguís, siento haber estado con mi cajón desastre tan abandonado, tengo
recetas para subir, pero me falta tiempo... gracias por leerme)
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