sábado, 28 de mayo de 2011

mis plantas aromáticas en la cocina


Que me encantan las plantas, es más que evidente. Pero ayer paseando por jardiland, me encontré esta estanteria con recipientes de hojalata, tan cuca, que me la llevé para casa. Y la encontré muy bien de precio 22 euros, así que ya está en mi cocina (que tiene muchisima luz y espero que le guste a las plantitas).
como estaba un poquito sosa, le puse adhesivo de pizarra, y anoté sus nombres y creo que así está más vistosa.
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viernes, 27 de mayo de 2011

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mi primer catering

En mi email recibo casi todas los días magnificas recetas con su paso a paso, por parte de Mabel de la cocinadeile, y ésta vez me llegó un cacharrín que desde que lo ví pensé, y no me he equivocado, porque ha resultado de gran ayuda.

Lo compré en el Corte Inglés más bonito que existe, y que no me da claustrofobia :D


llegué y no había en la sección de pequeño electrodoméstico, sólo el de muestra, y todavía me enamoré más de él, 59'90€....y justo me llaman por teléfono, y me dicen que si me atrevería a hacer un catering para 8 personas, casi sin pensarmelo acepté.

Ahora ya no era un capricho, lo quería ya, e hicieron unas llamadas, y lo tenían en el supermercado del CI, por lo que feliz iba a recogerlo, lo único negativo que salía 4 euros más caro, pero se vino conmigo a casita.

Aquí mis soldados de la cocina:


mi thermomix, la picadora moulinex recién llegada, y al lado la breadmna.

Para él exito de la misión, importantisimo un buen planing



Lo cierto es que lleva el mismo trabajo hacerlo para 4 que para 40, y el beneficio es mayor, ésto lo he aprendido, y aunque no me voy a dedicar al catering, esta bien aprender de la experiencias, empezé relajada pero a medida que el tiempo se me echaba encima, dejé de hacer fotos, y sólo quedaron éstas.

el surtido fue el siguiente: cestitas de morcilla, espirales jamón y queso, hojaldritos de sobrasada y queso, cucharitas de queso de cabra y cebolla caramelizada, minitartaletas de puerro y langostino, montaditos de ensaladilla rusa, montaditos de cangrejo, bracito de roquefort, enrollados de espinacas, salmón y queso, emparedados de canónigos.


las minitartaletas, desmontables muy fácil de hacer la masa, con sus garbanzitos


para la masa: 250 gr. harina, 150 gr mantequilla, y 6 cdas. de agua fría. mezclar 6 s V5, y 1 minuto de amasado. Dejar reposar media hora. luego hornear 12 minutos a 180º

Relleno: 2 puerros, 18 langostinos, 1 bote de nata, 3 huevos, 100 gr. queso rallado.(picado en la moulinex)

Mientras tanto en la breadman, programa 16 se va pochando el puerro 30 minutos, y 6 minutos antes añadir los langostinos, Mezclarlo todo y ponerlo otros 10-12 minutos a 180º.


Y el emparedado de canónigos, que es un sandwich que no está visto y es super-sano por sus propiedades es que los canónigos son muy ricos en vitaminas A,B,C y E y ácido fólico. A esto debemos añadirle su contenido en potasio y por supuesto hierro


sandwich de canónigos: huevo duro, mayonesa, canónigos, y un chorrito de zumo de limón.
De todo lo demás no hice fotos, es complicado estar con las manos en la masa, y fotografiar con el movil :D

Después me llamaron para felicitarme por el resultado.
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miércoles, 18 de mayo de 2011

como se hacen las ensaladeras de hielo




































Me ha hecho muchisima ilusión, encontrar entre mis libros de recetas antiguos, donde aprendí a hacer las ensaladeras de hielo, que me sirvieron de inspiración para mis vasitos. Alguien me pidió que pusiera en el foro que participo alguna ensaladera, y aunque habré hecho muchas.... En aquellos tiempos no había la costumbre de hacer tantas fotos! :D Estas fichas tienen lo menos 25 años, pero una vez escaneadas, están como nuevas

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lunes, 9 de mayo de 2011

chupitos de hielo


mi única herramienta para hacer las fotos que tengo es el móvil, por lo que pido disculpas, porque
la imagen no hace justicia a lo bonitos que quedan estos vasitos de hielo.
Hace más de 16 años que no hacía recipientes de hielo, recuerdo cuando quería sorprender a alguien
hacia una ensaladera de hielo con flores, y fruta.
Y hoy 9 de mayo, he hecho estos vasitos de chupito, en homenaje a mi topo.
"aunque han pasado 16 años, los que te queremos, que somos muchos, no te hemos olvidado",
y estos chupitos sé que te habrían encantado.
Hoy en día venden por internet, unos recipientes para hacerlos, pero yo los he hecho "como siempre"
improvisando.
en un vasito de plástico, ponemos agua y colorante, en este caso era grosella, y llevamos el vasito al
congelador, que esté plano.
cuando esté congelado, ponemos otro vaso dentro más pequeño, y alrededor he puesto unas fresas
laminadas, para que hagan el tope y el vasito que ponemos dentro se mantenga erguido.


me ha costado un poquito cuando estaba congelado, sacarlos y lo he hecho rápidamente
poniendolos debajo del grifo del agua caliente.


y quedan muy bonitos, los podemos hacer también con rodajitas de limón, con lo que se nos ocurra.

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miércoles, 4 de mayo de 2011

ensalada de remolacha, naranja y maiz

Esta ensalada, tiene unos ingredientes distintos, y su combinación, a mi particularmente me gusta.
y con el pelador mikell, es muy fácil hacer láminas finas  para hacer rosas para decorar.

Necesitamos, la lechuga picadita finita, maiz, una cebolla si es roja mejor (la tenemos un ratito en agua, para suavizarle el sabor), naranja picadita y la remolacha. Aliñamos con una vinagreta.
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