viernes, 30 de septiembre de 2011

ensalada de arroz



Ensaladas de arroz, hay tropecientas mil... y todas están ricas.
Pero está no os dejará indiferentes... Yo hace años que la preparo, y siempre me hace quedar bien.
Ingredientes: arroz, lechuga, bacon ó jamón dulce en taquitos, manzanas golden, y queso semi.

El arroz blanco, siempre lo hago en microondas, y queda como a mi me gusta, en su punto.
una taza de arroz normal, 2 tazas de agua, le doy un golpecito a un ajo y lo añado al agua, sal y un chorrito de aceite.
18 minutos máxima potencia.
El bacon 2 minutos a máxima potencia, para que se desgrase. (si ponemos jamón dulce tal cual, a daditos)
cortamos la manzana a taquitos también, y el queso,
picamos la lechuga finita,
mezclamos bien todos los ingredientes, yo la aliño sólo con sal, pimienta y aceite virgen extra.
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miércoles, 28 de septiembre de 2011

de botifarra, a albóndigas ;-)

No tenía ganas de cocinar para mi sola, y me había sacado una botifarra del congelador para cenar.
De improvisto, se presentan una pareja amiga, y se nos echaba encima la hora de la cena, en un segundo
improvisé una cena para tres.
De la botifarra, fui haciendo bolitas, las pasé por harina, y freí con poquito aceite.

y puse en la breadman, las albóndigas, cebolla, un bote de macedonia de verdura escurrido, una patatita cortada,a trocitos, salsa de tomate casero, y una pastillita de caldo casero (hecho "pour moi" :-))programa 16 1 hora.

También se puede cocinar todo en una cazuela, pero para hacerlo todo a la vez, haríamos la cebolla en el micro cortada en juliana,
3 m maxima potencia.
No es el plato principal de un domingo, pero hemos cenado muy bien.
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martes, 27 de septiembre de 2011

champiñones rellenos en el micro

Los champiñones en el micro quedan muy bien, ya sean rellenos o simplemente con ajo y perejil.
Ingredientes: 1/2 kg. de champiñones, una latita de cebolla frita, 1 paquetito de tiras de bacon del lidl, aceite, sal y queso rallado.

limpiamos bien los champiñones y les quitamos el rabito, ponemos aceite y colocamos los champiñones, 3 minutos maxima potencia,


damos la vuelta y otros 3 minutos.
después en otro recipiene ponemos las tiras de bacon, solas, 1'50 minutos maxima potencia, y deshechamos el liquido que sueltan.


Ahora rellenamos los champiñones, con la cebolla, el bacon, y ponemos el queso rallado, y gratinamos 4 minutos.

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sábado, 24 de septiembre de 2011

la especial de la casa, en pizza...

Esta es la pizza que más gusta en casa, antes de entrar al horno.
Ingredientes para la masa:
100 gr. de cerveza, 250 gr. de harina, sal, una cda. de aceite, y un cubo de levadura, en la thx, 1 m v espiga.
sino, amasar a mano, cuando esté ligado dejar reposar media hora.
para el relleno de la pizza:
1 paquetito de bacon en trozitos, queso roquefort, mozzarela del lidl, cebolla, salsa de tomate casero, queso rallado.y rucula

la cebolla la pongo en un plato hondo, apto para microondas, pongo aove (aceite de oliva virgen extra), cortada en tiras la cebolla 4 minutos máxima potencia. El bacon también 1 minuto máxima potencia, y quito
le quito la grasa.

Ahora vamos a extender la masa, y el truco, está en el marmol, poner semolina, y estiro con el rodillo la masa de pizza sobre la semolina. en esta esquinita se ve un poquito la textura que le da a la masa, y el sabor uhmmm.
primero pongo el tomate, extiendo los quesos, el bacon, y al horno que ya está precalentado 250, cuando pongo la bandeja, bajo la temperatura a 210, y lo dejo calor solo por abajo, a los 8 minutos por abajo y por arriba, y después unos 8 minutos más y lista.
una vez hecha, y cuando ha enfriado un poco. lavamos la rúcula y la extendemos por encima.
riquiiiiiiiiiisima.
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jueves, 22 de septiembre de 2011

rosas saladas



cogemos una tira de hojaldre, y rellenamos unas de jamón dulce, otras de morcilla, chorizo, sobrasada. sólo hay que enrollarla.
En la base he puesto una oblea de empanadilla, un poquito de queso de fundir, y encima coloco el enrollado de hojaldre.
y al horno ya caliente, los primeros 8 minutos calor por abajo, y luego 8 minutos más por arriba, aproximadamente.

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domingo, 18 de septiembre de 2011

albondigas de pescado en microondas


Estas albóndigas de pescado, quedan muy ricas y jugosas, yo siempre las hago en el micro, porque son más delicadas que las de carne, si le añadiesemos a la mezcla más huevos, más pan leche y salsa de tomate, también tendríamos un pudding de pescado muy rico.
Ingredientes: aproximadamente 400gr. de merluza, y 200 gr. de langostinos, huevo, 1 rebanada de pan de molde, 1 diente de ajo, perejil y sal. harina y pan rallado.
Para la salsa: el fumet, una latita de cebolla y  calabacin,y salsa de tomate casero.

El pescado ha de estar limpio de espinas y sin piel, reservamos las cáscaras de los langostinos para hacer un fumet, y lo trituramos. (yo lo he triturado en el  1,2,3 de moulinex, y el fumet lo he hecho el la thx, pero también se puede hacer en un cazito, únicamente añadiendo un poco de agua a las cáscaras de los langostinos.
en un bol, mezclamos el pescado y los langostinos triturados, el huevo sin batir, el ajo picadito y el perejil.
una  vez todo bien mezclado, lo dejamos reposar en la nevera.
Pasada una hora, formamos las albondigas y las pasamos primero por pan rallado,y luego una lluvia de harina, y las volvemos a poner en el refrigerador.

En un recipiente apto para el microondas, ponemos aceite de oliva virgen extra, sólo en la base, 2 minutos,
máxima potencia.
Después colocamos las albóndigas 3 m máxima potencia, cuando pare, esperamos 1 minuto para abrir la puerta, damos la vuelta, y nuevamente 3 m máxima potencia.
Seguidamente,mezclamos el fumet de los langostinos, la latita de cebolla y calabacin, y 2 cucharadas de salsa de tomate, y lo añadimos a las albóndigas. 3 minutos más y listo
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miércoles, 14 de septiembre de 2011

pastel salado de enrollados de pan de molde



Este pastel salado, es muy fácil de hacer, sólo tenemos que ir enrollando tiras de pan de molde,
que previamente hemos cubierto con tomate y huevo duro, otros con mayonesa y atún, y el central
lo he untado con foigras.
si no tenemos el pan de molde cortado a lo largo, (como en mi caso) :D, unimos rebanadas de pan de molde
con el rodillo.
me he inspirado en una receta dulce que es la torta espiral de dulce de leche, que ha puesto azores en el foro en el que desayuno virtualmente :D











yo lo he enrollado de esta forma, porque me resultaba más facil.
Pero en las últimas vueltas lo he hecho, ya directamente en la base en la que lo he servido.

 he puesto el huevo duro que me ha sobrado por encima, y he cubierto con mayonesa, y decorado con ketchup.
el corte de la ración queda muy bonito, pensé que le había hecho foto, pero no ha sido así.
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domingo, 4 de septiembre de 2011

Fideuá


La fideuá, es un plato muy rico, la primera vez que la comí fue en Cambrils, hace como casi 30 años y desde entonces es una receta muy socorrida en mi cocina.
A mi me gusta que los fideos queden muy tiesitos, y es tan fácil, como al final ponerla unos minutos en el horno con el grill. No tengo foto de toda la cazuela, porque he cambiado de movil, un android, con una cámara fantástica de 8 mgpixels, pero todavía no me hago con ella.
Lo más complicado, es sofreir los fideos, y es muy fácil hacerlo.
Ingredientes: 1 paquete de fideos del nº 2, 1/2 kg. de anillas de calamar, 12 langostinos, 2 dientes de ajo,
1 litro de agua, sal y aceite.

Primero quitar las cáscaras y las cabezas a los langostinos, y ponerlos en el litro de agua a cocer, para hacer el fumet  yo lo hice en la thermomix 20 minutos.
sofreir el calamar, retirar de la paella.
volver a poner aceite que cubra la paella (o cazuela) no más, y sofreir unos ajitos, y enseguida añadir los fideos, y venga a darle vueltas, yo utilizo dos cucharas grandes para remover.

y una vez toman color doradito, cuidado que se queman rápidamente, añadimos el agua de cocer los langostinos, añadimos el calamar, y los langostinos. cinco minutos a fuego fuerte, y llevamos al horno con el grill encendido, hasta que los fideos se ponen firmes :D, la textura que queda es muy agradable, quedan sequitos.

En algunos restaurantes lo comen acompañado de alioli, a nosotros nos gusta así, tal cual.


y ésta es mi última adquisición para mi cocina un bol, enooooooooorme, precioso, al lado de otro más pequeñito.

El otro día iba de compras con una amiga, y ahí estaba al lado de un contenedor, y no me lo pensé, qué gran hallazgo la puerta de una lavadora, y solita... con lo que me costó la última vez separar la puerta del aparato :D, y esta estaba lista para llevar. Mi amiga, que es muy fisna, diciéndome "pero estás loca, qué verguenza!


tan fácil como quitarle los tornillos y lavarla muy bien, y bol enorme apto para alimentos calientes o frios, o para lo que queramos.







Reciblar es maravilloso, cuando encontramos algo que podemos reutilizar, no se nos caen los anillos, por cogerlo y darle otro uso.












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