canelones

En mi casa, sobretodo mi hijo mayor, cuando sobra algo de una comida, pues como que no
le gusta "recalentar las sobras", ydel viernes  había sobrado un poco de pollo asado, y también
rondaban por la nevera, dos salchicas con su cebollita, y un huevo duro.
y vamos si se ha comido las sobra recalentadas, quedaron estos canelones de lujo, riquisimos,
como los que hago para Navidades (salvo que el rustido de la carne lo hago expresamente para ello)
la receta no tiene ningún misterio, la pasta hecha al dente, e ir poniendo una a una las plaquitas de canelón
cuando están al dente, sobre papel de horno.
El relleno, todo bien triurado con la thermomix, el pollo, salchichas, cebolla, huevo duro, y un poco de tomate frito casero (comprado :-P)
la bechamel, la hice a ojo, sofreí bien picadita la cebolla con aceite en una sarten, le agregué la harina,
di unas vueltas, añadí la leche, y una pastilla de caldo vegetal, y entonces volqué sobre la thermomix,
temperatura 100º, 8 minutos, y me quedó más buena que nunca :-)))
rallé el queso en la moulinex 3,2,1, calenté el horno y gratiné. Ricos, ricos,

como cada semana también hicimos panecillos de leche
y me alegro de que a much@s esta receta os haya salido a la primera ;-)

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Patatas a la importancia

 Hacía siglos, pero siglos de verdad, que no hacía éste plato. Y me dió por hacerlo, porque en la frutería
habia una oferta de unas patatas monalisa, que me gustan mucho, pero cada patata hacía un kg. por lo menos, así que decidí hacer este guiso, y como cuando las cosas dejan de hacerse la memoria falla,
quedó riquísimo, pero olvidé el majado con ajo y azafrán, que según he leido (a posteriori) lleva.

Yo voy a poner la receta, tal cual lo hice, porque el procedimiento es menos laborioso,  y no por eso menos rica.

Ultimamente en las recetas de rebozado, que llevan huevo, utilizo la harina que no es necesario añadir el huevo, y para los pescados, me queda perfecto, así que decidí utilizarla en las patatas, así ensuciaba menos el aceite, y iba más rápido.

y así quedaron las patatas fritas.
Bueno voy a poner los ingredientes que me voy por los cerros de úbeda :-)))
1kg. de patatas, 2 cebollas tiernas, 2 huevos duros, harina con huevo para rebozar, 1 litro de caldo, y una hoja de laurel. y perejil.
Freimos las patatas enharinadas, y reservamos.
Luego pochamos la cebolla, y cuando esté le añadimos las patatas, el caldo y la hoja de laurel, en la olla rápida, son unos minutos, y sin olla rápida, también se tarda poquito, ya que las patatas ya están fritas.
luego añadimos los huevos duros picaditos, junto con el perejil.
En mi familia les gusta con caldito.
Si no las habéis hecho nunca probadlo, porque os sorprenderá lo delicioso que es éste guiso

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4 de octubre, tu cumpleaños

Si estuvieses aquí, hoy habrías cumplido 51 años.

Ayer una madre, que ha perdido de la forma más cruel a sus hijos,  dijo estas palabras, los seres humanos "llegan a este mundo con un tiempo marcado que no se puede disminuir ni ampliar",
 y aunque ninguno sabemos cual es el tiempo que tenemos, tú no desaprovechaste ni un segundo de tu vida, jamás en los años que vivimos juntos, estuvimos un día enfadados, yo si me enfadaba, pero cómo no reconciliarme enseguida con tus bromas, tus detalles, tus ganas de vivir.
he puesto la foto que llevabas en tu cartera, esa foto que me hiciste en el monasterio de piedra, que siempre llevabas contigo, y que luego grapaste la foto de nuestro hijo, con esas grapas que han oxidado el paso de los años..
Felicidades, Alberto, aunque no estés físicamente con nosotros, nuestro hijo, tus amigos, y seres queridos no te olvidamos.

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chupito salado de sandía

El otro día había en la frutería unas sandías, de las que no llevan pepitas,  a muy buen precio
eran sandías pequeñitas, y como a mi princesa le gustan tanto dije, bueno vamos a probarlas.

Lo cierto es que de color eran de un rojo intenso, pero de sabor, "ni fu ni fa", y pensando
en qué podía hacer con ellas, de la casualidad más grande que os podéis imaginar, en la 1 estaban
haciendo un programa de cocina, y de repente hablan del aperitivo simpático: "gazpacho de sandía"
y voilà.

Ingredientes: una sandía pequeña, (lógicamente sin la cáscara y las pepitas :-P), aceite (yo a ojo),
vinagre (le puse vinagre de manzana), sal y pimienta y triturarlo todo, en la thermomix, quedó muy fino.

Y  "oiga ud", del esfuerzo mínimo, al resultado: "espectacular",   queda un chupito, salado, fino,
que entra muy bien, yo lo serví en unos botellines que tengo de zumo, que son pequeñitos, y que quedan más graciosos que en vaso.
j**r la explicación que he dado es larguísima, se tarda menos en hacerlo, ya me diréis....si o sí, comentarios en el e-mail, Bsos.

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Pasar página

Este video, es muy divertido, pero con un gran mensaje.
Los esfuerzos que se hacen, porque no queremos pasar página.
;-)

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Panecillos de leche

Estos panecillos de leche, son otro fondo de congelador, que en mi casa nunca faltan, y aunque la receta es muy fácil por las proporciones, mejor dejarla anotada, y compartirla con quien todavía no los haya hecho,
porque aunque yo lo hago con thermomix, se pueden  hacer perfectamente a mano, no tienen ningún misterio, amasar primero con una cuchara de madera o rasqueta de plástico, y los líquidos han de estar templaditos.

Ingredientes: 400 gr. leche, 600 gr. harina, 60 gr. de mantequilla, 10 gr. sal, taco de levadura 25 gr (por cda 100 gr. leche, 150 gr. harina, 15 gr. mantequilla, 1/4 taco de levadura, 6,5 gr.).

En la thermomix, primero ponemos los líquidos, la leche y la mantequilla 2 minutos 37º velocidad 2,
después añadimos la levadura, la sal y la harina, mezclamos unos segundos a velocidad rápida, y amasamos
2 minutos a velocidad espiga, volcamos en un bol y tapamos con papel de horno, y encima un paño y que repose la masa, hasta que doble el volumen.

Si lo hacemos a mano, en un bol que vaya al microondas, ponemos los líquidos 1 minuto, máxima potencia,
ponemos la  levadura, mezclamos con unas varillas, añadimos la sal, y la harina, y mezclamos con cuchara de madera, hasta que esté todo integrado, amasamos unos 5 minutos, dejamos reposar en el bol, tapado con papel de horno, y un paño.

cuando haya doblado el volumen, volvemos a amasar, y entonces vamos haciendo bolitas, y le damos forma de panecillo, y hacemos unos cortecitos con un cuchillo afilado, y dejamos en la bandeja en la que los vamos a hornear, hasta que aumenten de volumen.

después los pincelamos con leche, y los ponemos en el horno ya precalentado a 200º 15-20 minutos,
a los 15 minutos aproximadamente, con un pulverizador con leche, abro el horno y pulverizo los panecillos
para que tomen un bonito color.

están muy ricos tanto con dulce, como con salado, merece la pena hacer más de  1kg. de harina, porque así aprovecharemos el horno que tenemos caliente, y luego los congelaremos, porque están tan ricos como recién hechos.

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bollitos preñaos

Los bollitos preñaos, no pueden faltar en el congelador, porque son otro bocadito que cuando apetece, un golpe de horno, en mi caso de microondas, y voilà pequeño tentenpié, o para fiestas, o para lo que se tercie.
con la thermomix, se hace en un momento, y aunque a veces, da pereza ponerse a hacerlos, cómo se agradecen cuando no tienes fuerzas, más que para darle al tiempo del micro.

Ingredientes: 90 gr. de agua, 180 gr. de leche, cubito de levadura, 100 gr. de mantequilla, 1 huevo, 2 cucharaditas de sal, y 475 gr. de harina.

ponemos el agua y la leche 2 m 37º velocidad 2
añadimos levadura, mezclar 6s velocidad 6
añadimos mantequilla, sal y huevo, mezclamos 6 s velocidad 6
añadimos la harina, mezclamos unos segundos y amasamos velocidad espiga 3 minutos.
Dejamos levar dentro del vaso.
Pasada una hora, o más,
extendemos sobre el mármol de la cocina, enharinado. y luego cortamos rectangulos, o la forma que queramos, ponemos el relleno, ayer los hice de chistorra, y otros de queso, pero puede ser el que queramos.
una vez hechos los bollitos, los dejamos que leven un poquito más.
Mientras el horno a 220 grados, 10 minutos, luego lo bajamos a 180º y en el mio en 15 minutos ya estaban.

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No comment

Yo soy Yo
Tú eres Tú.
Yo no estoy en este mundo para cumplir tus expectativas
Tú no estás en este mundo para cumplir las mías.
Tú eres Tú
Yo soy Yo.

Si en algún momento o en algún punto nos encontramos
Será maravilloso
Si no, no puede remediarse.
Falto de amor a Mí mismo
Cuando en el intento de complacerte me traiciono.
Falto de amor a Ti
Cuando intento que seas como yo quiero
En vez de aceptarte como realmente eres.
Tú eres Tú y Yo soy Yo.

Fritz Perls

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autismomadrid- Relatos

Participamos con un relato en autismomadrid, por favor, si lo creéis conveniente entrad y darle al me gusta,
y a votar.

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manjar de dioses: flores de higo con queso

Esta receta es realmente deliciosa, mi padre nos ha regalado una bolsa de higos, que a mi princesa le encantan, y por la nevera deambulaban unas obleas de empanadillas, y un trocito de queso de cabra,

y hacen un matrimonio de lujo, se prepara en un momento, pero desaparecen en menos tiempo :-)))

ponemos a calentar el horno a máxima potencia,  y mientras tanto pelamos los higos, los cortamos y sobre la

oblea de empanadilla vamos poniendo el higo cortado en forma de flor, encima un trocito de queso de cabra, y espolvoreamos mezcla de pimientas.

unos minutos en el horno hasta que tomen color las obleas, y delicioso!!!

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vamos a hacer washi tape!!!

 

Hace algún tiempo que el washi tape, arrasa por toda la blogosfera, con esa cinta adhesiva, que cortamos con los dedos, podemos decorar lo que se nos ocurra, yo también hace algún tiempo caí y compré unos rolllitos

 el washi tape, no es más que cinta de carrocero, pero la auténtica de carrocero la que encontramos en ferreterias o en los chinos con más poder adhesivo,

y aunque pintes encima no traspasa (se utiliza para eso, para cubrir y sujetar el plástico cuando vamos a pintar y así proteger lo que no queramos que se manche).

Pues si es tan sencillo, que no sé cómo no lo había hecho antes :-))))))

pintemos la cinta de carrocero y así nuestros estampados serán únicos. Y es lo que he hecho

Estas cintas las he hecho para la foto, pintarlas sobre el mismo rollo de cinta de carrocero, el precio de la cinta 65 ctms.

la cinta que véis más gruesa, está pintada con pintura de pizarra  y luego podrémos escribir encima, y borrar.

No tiene mucho misterio, pegamos la cinta en el lugar que queramos decorar  y luego pintamos sobre la misma.

Estas las he hecho con rotuladores y queda un efecto muy bonito

Se acercan Halloween, Navidades, y tengo mil y una ideas, que espero poder subir.
Otra idea, para la cinta de carrocero, es pintarla con pintura para imanes, y tendremos una cinta imantada para pegar nuestros imanes, cuando la tenga hecha la pongo, dispongo del material, pero no de tiempo.
Venga, a hacer nuestro propio washi tape  y ser únicos en nuestro estampado

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cucharitas con obleas de empanadillas

Ayer en directoalpaladar, había un video de cómo hacer cucharillas con pan de molde, y como había hecho ensaladilla rusa,  dije qué bonita presentación,  pero no tenía pan de molde, así que mire por el refrigerador, y tenía unas obleas de empanadillas, y dicho y hecho: fáciles, y con un golpe de grill, doraditas.

Este gif, lo dice todo, con unas cucharitas de los chinos de cerámica, que podemos poner en el horno,
dibujamos con un cuchillo, de cada oblea salen dos cucharitas.

si esperamos completamente a que se enfríen, se desmoldan mejor de las cucharas de cerámica.

sino tenemos paciencia, pero se pueden sostener perfectamente

Relación, esfuerzo-resultado, merece la pena, así que os animo a que las hagáis ;-)

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